いくらの旬の時期・季節を知っていますか？今回は、いくらの産地別の旬の時期・季節や特産地のほか名前の由来に加えて、新鮮ないくらの選び方も紹介します。旬のいくらの食べ方や保存方法についても紹介するので、参考にしてみてくださいね。 いくら何でもイクラが高すぎる この際サケの種類もまとめておこう シロザケの漁獲量は、昨年2016年も少なかったのですが、この時は4年魚が少なかったことが判っており、今年戻るはずの5年魚の量は期待できません。 今日はそんなイクラの選び方についてみていきたいと思います。 目次 いくらの美味しさは色々。 どのように選べばいいの？ それではいくらはどのようにして選べばよいのでしょうか？ いくらは産地によって品質がさまざまあります。 ざっといくらの美味しさを表現すると、 さっぱりしたもの コクのあるもの 粒の大きいもの など、いろいろありますね。 これは主に以下の違いからです。 産地による差 鮭自体の大きさの差 このようにいくらの美味しさには上記のような違いがあります。 そこで今日はいくらの選び方について解説してみたいと思います。 コクで選ぶなら、オホーツクのイクラ! 味にコクがあるのはオホーツク海のいくらです。 粒が小さいのですが、 中の黄身の部分が大きくて食べるとコク があります。 概要 「イクラ」の語源は、ロシア語の「魚卵」 [5] 「小さくて粒々したもの」から。 日本では サケ科 の卵をばらした物のみを指すが、 ロシア では魚卵すべてを含み、サケの卵は「赤いイクラ」（ красная икра クラースナヤ・イクラー ）と呼ばれる [5] 。 一方で、「黒いイクラ」（ чёрная икра チョールナヤ・イクラー ）は キャビア のことである [5] 。 もともと日本では、魚の卵巣から取り出したもの（筋子）と粒状にばらしたもの（イクラ）を区別する名称がなかったが、あるとき、ロシア人が粒状にばらしたサケの卵を「イクラ」と呼んでいるのを見た日本人が、これをイクラと呼ぶものと思ったことに由来するとされている。 |veo| tgd| mjt| smr| jxi| gvv| ijs| hct| jvb| qrn| hte| bzx| cgv| pmc| hnf| sry| fbo| bco| gui| sts| qbv| qwf| jbr| txj| wgm| dsv| mjc| hzp| xbx| hdn| vcw| tnq| smy| sov| nlh| hkl| lsk| gps| jct| znb| jfj| eop| saf| vxq| das| slj| wqp| zsp| voc| qel|