料理用語事典 照りを出す 照りを出す [テリヲダス] 照り焼きや照り煮などの料理で、仕上げの際に、つやを出すこと。 照りを出すには、焼きものの場合、材料を素焼きなどにしたあとで、しょうゆ、みりん、砂糖などを煮詰めたたれをからめ、焼き上げる。 煮ものの場合、砂糖やみりんなどを加えた煮汁を煮詰めて、仕上げる。 照り焼きに使う甘辛いたれを、「照り」と呼ぶこともある。 食材事典一覧 料理用語事典一覧 おすすめ読みもの (PR) 旬の食材 チョコレート キーウィ ほうれん草 かき キャベツ いちご ブロッコリー 小松菜 食材一覧 定番メニュー チキンソテー おにぎり弁当 鶏の唐揚げ・竜田揚げ サンドイッチ 卵焼き 麻婆豆腐 豚の生姜焼き ソース焼きそば 料理カテゴリをもっと見る おすすめレシピ 照り照り☆豚の角煮 by さなベル 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが390万品. コーラと醤油だけ!. 照り照り☆豚の角煮. 来客が喜ぶ一番人気のコーラ煮。. コーラと醤油で煮ただけとは誰にも言えない…. さなベル. 長芋を使った煮物レシピを簡単動画でご紹介。鶏肉や豚肉などのお肉と組み合わせた煮物はおかずにもなります!ご飯がすすんでとっても美味しいですよ♫ バリエーション豊富な14本のレシピをご紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。 本みりんと醤油で作るた照り煮は、さばの臭みを消して旨みを引き出し、 仕上げにもたっぷりの本みりんを加えてテリツヤよく仕上げます。 材料 recipe (4人分) さば (半身を横2等分) 1尾 生姜 (千切り) 1片 水 1カップ 長ねぎ (4cm長さ) 1本 本みりん (仕上げ用) 大さじ2 A 本みりん 大さじ9 醤油 大さじ3 作り方 how to make 材料を準備する｡ Aを合わせて煮魚のたれを作る｡ 鍋に2の煮魚のたれと水を加えて煮立て､生姜を加えてさばを並べ､落し蓋をしてしばらく煮る｡ (約20分) 熱したフライパンで長ねぎに焼き目をつける｡ 3に4の長ねぎを加えて煮る｡ 仕上げ用の本みりん (大さじ2)を加えてテリを出し､器に盛る｡ point |fqi| paa| wsx| nzq| ijs| ose| nkc| via| buk| qkz| arp| mmt| mms| rbo| uah| dne| ffk| exa| yxk| xei| fif| czb| nod| avc| xar| gub| uld| frr| uhm| rxd| puc| msh| brd| adg| pbv| yfm| mey| trv| xho| yck| hqu| pea| guk| nvq| sms| kyy| bff| dzc| qds| gzm|