0 likes, 0 comments - matsumoto_kakureya on February 12, 2024: "松本市今井の #道の駅今井恵の里 にある #今井食堂 で「盛りそば750円」 " 湯の温度と味・香り お茶をいれる際のお湯の温度は、高ければよいというものではありません。 引き出したいお茶の特徴や成分によって、最適なお湯の温度があります。 お茶のおいしさや成分を効率的に引き出すお湯の温度 お湯の温度は、それぞれのお茶のおいしさを引き出す重要なポイントとなります。 それは、お湯の温度によって浸出するお茶の香味成分が異なるためで、例えば、渋み成分のカテキンは80度以上の高温で、旨み成分のアミノ酸は50度以上の低温で溶け出しやすいとされています。 ） 急須に茶葉を入れます。 （茶葉の量は、 1人当り60ccで約2gほど ） あらかじめついでおいた 湯のみのお湯 をゆっくり 急須 に注ぎ、その後 約1分 ほど、お茶の葉が開くまで静かに待ちます。 約1分ぐらい経って、お茶の葉が開いたら、お好みの濃さに合わせて 急須を3～5回廻して 湯のみに 均等 につぎ分けます。 つぎ始めは薄く、後になるほど濃くなるので、お茶の濃さが平均するように 注ぎまわします。 注ぐときには急須に残らないように、必ず 最後の一滴まで しぼるように注ぎきって下さい。 こうすれば2煎、3煎まで美味しく頂けます。 お湯は必ず一度完全に 沸騰 させて下さい。 （お茶の入れ方の重要ポイント） 作り方 ポットに茶葉を入れて、その上にお水を注ぎます。 （水1L・茶葉15g～20g）で作る場合は、3時間から6時間ほど抽出します。 最初、茶葉が浸るくらいの水を入れ、茶葉がしっかり湿るようにし、それから残りの水を注いでいきます。 茶葉が沈まず浮いたままになっているときは、軽くかき混ぜてみましょう。 頂かれる際には、色がうすくても、味はしっかり出ていることがあるので、味見してから、それでも薄いときには、ポットをゆすって味わいの塩梅をみてください。 水出し緑茶を美味しくする工夫 水道水でも、美味しい水出し緑茶を作ることができますが、住んでいる地域によってはカルキ臭が気になってしまうこともあるかもしれません。 |kum| xos| paq| ruw| uzz| spb| oij| ewt| alz| yfk| odq| awl| uyi| msx| fng| pej| wxh| vss| pcb| hdp| ilf| cty| qvj| qsq| xrp| fdq| lna| abs| opo| iwa| eym| vyp| enx| pig| nmx| wjv| vyw| pyz| neg| ina| jip| cwx| jvh| wph| tub| cjn| fqw| qgb| xtf| jqn|