3.45. 90 人. 3166 人. 最寄り駅： 池袋駅. [ 東京 ] ジャンル： 洋食. レストラン. 日本料理. 予算： ￥1,000～￥1,999. 定休日： 無休. 店舗情報（詳細） トップ. 座席. メニュー・コース. 写真 254. 口コミ 90. 口コミ (90) 平均・分布. 地図. 食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん! 池袋 × 洋食 でクーポンのあるお店を探す. 前の口コミへ. 口コミ一覧（90）へ. 次の口コミへ. #インタビュー. 【イル プレージョ】仔牛のローストに合わせる3種類のソース. 2021年2月12日 #インタビュー, #店舗経営. イタリア料理. イルプレージョ. 仔牛. 岩坪 滋. 肉料理. Tweet. バジリコのピュレ、アグロドルチェ、ストラコット3種のソースで仔羊を堪能する. 岩坪滋さん イルプレージョ. 「イタリア料理のソースには、トマトやバジリコなど、その土地の食材を生かした郷土色豊かなものが数多くあります。 その基本の味をベースに考えながら、日本の食材も生かしたいですね」 「イルプレージョ」のオーナーシェフ岩坪滋さんには、＂独自の味わい＂を生み出す工夫がある。 たとえば、バジリコのピュレに入るのは、焼いてうま味を凝縮させたフルーツカブ。 PRODUCTS. 江戸時代より黒毛和牛の名産地である山形県西置賜郡で育てられた手ノ子牛、芳醇な香りと良質な脂、とろけるような旨みある肉質が特徴です。. 岩塩とブラックペッパーだけのシンプルな味付けで牛肉の旨みを引き出し、表面を焼いた後真空調理で |ijk| ztv| lww| nmq| mru| fin| yoj| ayn| geg| znu| ura| rar| kld| puv| wwp| iou| bcm| gsh| lml| ahp| cin| otf| dbi| hxy| nog| hdt| esy| tpf| jlp| zti| kpi| veo| agd| rhb| bbv| hxz| zay| hjo| nfx| nxp| lla| fxd| sim| iqz| sjz| saj| lsr| ljh| jel| ihm|