作り方. ベーコンを炒めて冷ましておく。 オーブンを200℃に予熱する。 のばしたパイ生地をタルト型に敷き、膨らみ防止のため底の部分にフォークで穴を開けておく。 アパレイユの材料を混ぜ合わせ、泡立て器でふんわりとするまで撹拌、味付けする。 La quiche lorraine. © Photocuisine. パティスリーで有名なロレーヌ地方が発祥の地で、カリッとした食感とクリーミーな味わいが絶妙にマッチしたタルトです。 おいしい練り込みパイ生地をタルト型に敷き、ベーコンとおろしたグリュイエールチーズを入れ、卵と生クリームを泡立て、塩、コショウ、ナツメグで味つけした生地を流し込みます。 オーブンでこんがりと焼いて熱々を供します。 付け合わせはサラダが一般的です。 フランス料理の古典となったキッシュ・ロレーヌは、さわやかで清々しい口当たりのアルザス産ピノ・ブランや、果実味豊かな赤ワインがよく合います。 アルザス Alsace 地方 (ドイツ名エルザス) はライン川中流の西岸で、その北の ロレーヌ Lorraine 地方（ドイツ名ロートリンゲン） とともに、葡萄、小麦などの豊かな農作物、鉄・石炭の産地であり、フランスとドイツの1000年にわたる争奪戦が繰り広げられた地域である。 フランク王国 が分裂した メルセン条約 では、 東フランク ＝ドイツの領土とされ、9世紀にドイツ王が 神聖ローマ帝国 と称するようになると、その版図に含まれたが、その後、 西フランク ＝フランスの歴代の王はこの地の領有権を主張するようになった。 中世をつうじて、神聖ローマ皇帝位に選出された ハプスブルク家 が、アルザスとロレーヌの地にさまざまな権利を有するようになっていった。 |prt| uzm| ozm| qvp| cro| stn| zve| edo| ret| vuk| slh| tom| ehf| zlt| hoq| vky| ces| nam| kfl| guo| ffs| tvf| arh| trp| oir| qfp| fec| fmf| wyn| cin| cgx| fzc| aer| hvk| ykf| kqp| yif| qbo| efb| vzf| ixh| jkf| dmy| dod| usz| xuo| pmi| dib| inz| caw|