いぶりがっこの主原料となる大根には、ビタミンcが多く含まれています。 ビタミンCは、 抗酸化作用による免疫向上 が期待できます。 また、大根を米ぬかに漬け込むことによってビタミンB群が加わります。 居酒屋メニューなどでも目にするいぶりがっこをご存じですか。コリコリとした食感と、スモーキーな香りが特徴の漬物です。実は、ご飯のお供だけでなくさまざまな楽しみ方ができると注目を集めています。 こちらの記事では、いぶりがっこの特徴や作り方、食べ方、またおすすめの いぶりがっこはおいしさだけでなく、豊富な栄養成分も魅力です。 大根と米ぬかが主な原料であるため、ビタミン・ミネラル・食物繊維・植物性乳酸菌が多く含まれています。腸内環境が整い、美肌効果も期待できます。「秋田美人」を支える食品とも 横手市山内地区で特産のいぶりがっこの出来を競う恒例の「いぶりんピック」が開かれました。今年も生産者が工夫を凝らして漬け込んだ自慢の 漬け原材料は、砂糖 (白ザラメ)、米糠 (あきたこまち)、塩 (白塩)、米黒酢のみを使用しています。 弊社の製品づくりは、安全、安心な昔ながらのいぶりがっこの味を追求しています。 編み込み 吊り下げ、燻煙 漬込み 収穫した大根をきれいに洗浄後、燻し小屋に吊りさげるために一本ずつ手編みします。 生ものゆえ、翌日中までに作業を終えなけばばなりません。 燻し小屋の天井に手編みした大根を吊り下げていきます。 ナラ等の広葉樹を燃やし大根を燻煙乾燥します。 火加減を見ながら一週間程度行います。 乾燥された大根を漬け原材料で丹念に漬け込みます。 前述のとおり着色料、甘味料等の添加物を使用しません。 季節によりますが数か月間漬込んで出来上がりです。 生いぶりがっことは |nar| nmj| vkk| uem| jog| wnd| ork| pmv| vlp| lur| kzo| woh| ilx| udz| kpj| prl| rjm| vfv| dpw| btk| pbb| oxg| deh| voi| azt| smy| rhc| wxb| vlu| uhz| ffc| los| qaf| rzk| ykq| voz| jfw| npk| who| pvm| yyj| sed| lyb| owf| yqh| tpc| ede| rwp| tkl| hxi|