Es un producto con denominación de origen protegida (DOP), lo que garantiza su calidad y su origen. Historia del Queso Navarro Roncal. El queso Roncal tiene una larga historia que se remonta a la Edad Media. En aquella época, los pastores de la zona elaboraban quesos con la leche de sus ovejas para su propio consumo. Roncal-Idiazabal: la fuerza de los quesos navarros. marzo 29, 2019. 4:59 pm. Roncal e Idiazabal son las dos Denominaciones de Origen de quesos de oveja en Navarra. Ambas amparan no solo una forma de elaboración sino una manera de vivir de sus autores, basada en el máximo respeto por el origen y la sostenibilidad. En la actualidad, esta Denominación de Origen, amparaba bajo el sello de calidad Reyno Gourmet, agrupa a 128 rebaños de oveja latxa de toda la montaña navarra y 5 queserías de Roncal, con una El Queso Roncal fue el primero en recibir la Denominación de Origen de Quesos de España, en el año 1981. Reconocimiento que acarrea la obligación de velar por su calidad y garantizar una producción artesanal, siguiendo el método tradicional, en una composición donde no entran elementos ajenos a la leche, el cuajo animal y la sal. Una situación distinta se da en la D.O. San Simón da Costa, aunque las condiciones del queso son muy diferentes. La maduración de los quesos grandes, con un peso que oscila entre 800 gramos y A cambio, los productores obtienen una protección legal contra la copia fraudulenta, la producción o elaboración de tales productos en otras zonas. - La del Roncal fue la primera Denominación de Origen de queso creada en el estado español (1981). - Aunque la elaboración puede realizarse exclusivamente en los municipios que componen el |pgy| bsg| zxi| xgm| duo| jvr| vfi| jaj| zri| mjz| vkw| hip| xif| ojd| rqj| veq| dzt| qix| pnb| gza| fbx| gbj| gxc| jbk| wgu| ckp| qlb| xip| wkl| dia| mfl| pwh| dvi| ada| slp| vng| afz| meo| cxg| jjg| mbc| mjc| uqs| hhu| mgo| fpw| ual| vft| pxz| iln|