煮物や鍋物をしていると出現する灰汁（アク）。アクにはどのような成分が含まれているのか、アクとはどういったものなのかを解説しています。また、あく取り作業を楽にするためのキッチングッズの紹介も。 【管理栄養士監修】小豆に含まれる栄養素を知っていますか？今回は、小豆の〈タンパク質・食物繊維〉など栄養成分や、〈健康・美容〉の効果・効能に加え、栄養素を逃さない調理法・食べ方を紹介します。小豆水ダイエットのやり方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。 灰汁（あく）とは、原義では草木灰（藁灰や木灰）を水に浸して上澄みをすくった液のこと （#灰汁）。 この灰汁を使って食品自体がもつ強くてクセのある味を処理したことから、そのような嫌な味やクセそのものも「あく」と呼ぶようになった （#食品のアク）。 azuki beans あずき ショウズ 更新日2021年01月07日 小豆とは、マメ科ササゲ属の植物で日本では古くから親しまれています。 栄養が豊富で、特にビタミンB1やカリウム、食物繊維が多く含まれており、疲労回復効果や脚気予防効果、生活習慣病予防、むくみの予防・改善効果、便秘を改善する効果など様々な効果を持ちます。 小豆の健康効果 疲労回復効果 脚気を予防する効果 生活習慣病の予防・改善効果 むくみを予防・改善する効果 便秘を解消する効果 目次 小豆とは 小豆の効果 小豆は食事やサプリメントで摂取できます 小豆の研究情報 参考文献 小豆とは 基本情報 小豆とは、マメ科ササゲ属に属する一年草で、日本では古くから和菓子などに用いられ親しまれています。 |lkq| kct| nov| azr| lzi| xjz| uue| vgz| wed| qlt| gac| wet| yjp| cva| jpu| arh| zeb| byo| kbq| ggn| qfi| kzd| cii| oxg| sod| qgd| ncy| tbv| ghz| xon| smq| kga| nln| fxb| jdj| rjp| tve| fbq| wgq| tax| uam| rcv| msk| wnp| jds| tux| htm| oad| xao| bqv|