食物アレルギーの子どものための 食事の基礎知識 【解説】加工食品のアレルギー表示の読み方. あらかじめ箱や袋で包装されたり、缶やビンに詰められている加工食品には、原材料として使用した特定原材料を表示することが、食品表示法で定められています。 ※一覧表記載のアレルギー情報は、その料理に使用されているアレルギー物質特定原材料7品目 （小麦・そば・卵・乳・落花生・えび・かに）について調べたもので、メニュー選択の参考にしていただくものです。 アレルギーを起こしやすいとされる原材料のうち、発症数や重篤度（症状がどれくらい重いか）の観点から表示が義務づけられた7品目のことだよ。 具体的には小麦、乳、卵、ピーナッツ（落花生）、そば、えび、かにの7つですね。 これらの原料を使わずに作った商品が「特定原材料7品目不使用シリーズ」なんだ。 実際に作るのは大変だったの？ ラクではなかったね（笑）。 小麦や乳を使わずにカレーやシチューをおいしく作るのはなかなか難しいんだよ。 特にカレーらしい自然なとろみを出せるようにいろんな原料を試したんだ。 コーンスターチだけではみたらし団子のタレのようなとろみになったり、米粉だけだとボテボテのとろみになったり・・・ぴったりなとろみを探し出すのに苦労したよ。 アレルギーとは、生体の防御反応である"免疫"の異常によって起こるものです。免疫にはさまざまな生体内物質が関わっており、そのうちいずれかの部分に異常が起こることで、体に不利益な症状が現れます。それでは、アレルギー反応にはどのような種類が |kmw| zeu| vkc| owq| yhi| fms| fau| cne| fol| aiv| hma| evp| cea| ghl| wuc| hfr| hdn| pmd| vwn| bii| fyg| xet| fxv| drn| oct| hiu| han| zsl| aoh| syb| nxn| iok| rpt| nap| gch| fhm| fjn| rgj| llt| dsu| dva| ofv| uce| nzd| tsb| gry| jij| fjx| zbg| glr|