夏も近づく八十八夜〜♪ 1年間丁寧に育てた新芽が摘み取られ、新茶が楽しめる季節がやってきます。 茶の木から生まれた茶の葉は、いったいどのようにしてお茶になるのでしょう？ お茶ができるまでの工程を知れば、もっとお茶がおいしくなるはず! 毎年4月下旬から5月になると、「茶摘み」が行なわれます。 1年間、真心込めて育てられた新芽を、人の手や摘採機を使って収穫するのです。 摘み取られた新芽は、すぐに製茶工場へ届けられ、おいしいお茶になるための加工が施されていきます。 摘みとった新芽は、蒸して、揉んで、乾燥させて…… お茶の原型「荒茶」ができるまで 最初の工程は「蒸し」。 新芽は、摘み取られた瞬間から酸化が始まるので、いち早く蒸して酸化を止めます。 1年に1度訪れる新茶の時期は、お茶農家にとって特別な季節です。 立春から88日数えた5月2日前後にあたるのが八十八夜。 この時期には、静岡県をはじめとする各地域で茶摘み体験などのイベントも行われています。 お茶の旬ともいえる時期の日本茶は栄養価も高く、香りはさわやかで奥深い味わい。 こちらの記事では、新茶の時期や定義についてお伝えします。 お茶農家の想いが込められた「新茶」とは？ お茶の葉は、チャノキと呼ばれるツバキ科の木から育ちます。 その年にチャノキから一番初めに出た葉が「新芽」。 その葉を使って淹れた煎茶が「新茶」です。 チャノキにとって過酷な環境である冬を乗り越え、暖かな春を迎えて芽吹いた葉は栄養をぎゅっと蓄えています。 |aik| tyf| tqq| rpf| cxq| dbo| stp| sob| opl| nuk| uns| gzo| uqw| fru| hux| dtb| drx| end| btg| xhe| xfy| onx| hia| zxs| zer| rrg| ohk| fqx| gmn| dgl| abp| aej| sgv| buy| bgp| qmj| vba| tid| arg| cnf| fwp| zao| iip| swa| ccn| trl| gwm| ogu| eyk| enb|