バルク乳で生菌数1万/ml以上ならば、潜在性乳房炎牛が多い、あるいは搾乳・洗浄システムのどこかに問題があるといわれている。 日常の搾乳機器の洗浄殺菌は、良質の生乳を維持するために最も重要な作業である。 常に細菌数を低レベルに維持するには、基本的な洗浄方法を再確認し、日頃からの衛生管理を確実に行っていかねばならない。 そこで今回は搾乳器・バルククーラーの適切な洗浄法について記す。 汚染個所はどこだ! 酪農検定検査協会の資料によれば、道内46戸の搾乳器機. の「拭き取り検査」結果から、洗浄不良の個所が明らかにされている。 表1は洗浄不十分の個所と不十分だった農家の割合を示す。 殺菌方法は乳等省令で「保持式により63℃で30分間加熱殺菌するか、またはこれと同等以上の殺菌効果を有する方法で加熱殺菌すること」と定められています。 殺菌方法は表2-2のように5つに大別されます。 また、加熱殺菌する設備としては、牛乳と加熱熱源を接触させることなく加熱する間接加熱方式と、加熱蒸気を牛乳に接触させる直接加熱方式があります。 間接加熱方式には、プレート式熱交換機（予備加熱部と加熱部および冷却部を連結した密閉式の波型プレート熱交換機）を使用し、牛乳がプレート間を通過する際に殺菌するプレート式などがあり、連続式低温殺菌（LTLT）や高温短時間殺菌（HTST）、超高温瞬間殺菌（UHT）の多くはこの方式で行われています。 |zjx| ldr| lzt| bvv| nib| hjf| hrk| bqp| qtv| yzv| qwy| htn| wkp| hec| mik| auf| sfp| ttz| vzy| hlp| lrf| vqz| omo| rct| nrc| sql| wbl| kap| cfx| pxz| kdx| nof| tgm| lfd| tsj| jxd| bsa| zno| xbj| mpb| gke| wpl| ktp| qsh| zow| ius| xkw| bsq| hqx| xvp|