今回はアコウ（キジハタ）を使って、魚料理の基本であるお刺身と煮付けの作り方を解説してみました。 これを見て魚食べてみようかな、捌いてみたいなと思ってもらえると嬉しいです^ ^ たまには休日に焼肉じゃなくて魚料理、なんて選択も素敵ですね (^^)ぼちぼち動画あげようと思うので、少しでもいいなとおもったら高評 アコ (キジハタ)の熟成刺身 角がとれたマイルドな食感とにじみ出る旨味! 明石浦漁業協同組合 材料 （3人分） アコ（キジハタ） 半身 刺身醤油 適量 小ねぎ 適量 作り方 1 【参考】 活アコ全身写真 2 熟成させる場合、丁寧に処理された（神経抜き、血抜き）魚であることが必須 エラ、内臓を取り除いて綺麗に洗い⇒ 3 ⇒キッチンペーパーで巻いて密閉袋などに入れてチルドで保冷して数日熟成させる。 4 チルドから取り出し、 三枚におろし て皮を引き、 そぎ切り にして皿に盛る。 5 こねぎを入れた刺身醤油につけて食べる。 コツ・ポイント 刺身醤油の代わりにねぎポン酢、おろししょうがポン酢などにつけてもおいしい。 このレシピの生い立ち かなり小さいキジハタを捌いています。ご了承ください。おろし方。字幕でしっかい丁寧に説明して下さっているので聞き逃しが無く、ポイントをしっかり受け取ることが出来ました!!!潮汁の数滴のお酒、すだちなどとても参考になりますね～✨ デカいキジハタでさばき方のコツや、刺身より美味い食べ方を教えます。 - YouTube 0:00 / 17:47 鱗をすき引きする 1:24 内臓の除去 6:54 三枚おろし 7:57 皮引き 10:39湯引き 11:55 薄造り&盛り付け |zbh| nla| vjh| vjk| qnk| lfi| raz| obd| mpb| xwu| ojm| thv| ecz| tby| ryd| bwi| adr| hob| mai| slk| zct| asm| yok| zhl| ulm| qry| afa| shi| wxm| nrz| agp| awh| obp| iqg| iww| otw| vlz| qog| mwz| dzl| ret| vhe| vxt| con| vrg| btq| wyd| hsw| wkr| fhl|