①フライパンに油をひき、ニンニク・豚肉を炒める。 ②トマト・玉ねぎ・ニガウリを加えて炒め. 塩・コショウ・しょうゆ（小さじ1）・オイスターソース（小さじ1）・砂糖（小さじ半分）を入れて味付け。 ③100ccくらいの水を加えて、卵をといて入れる。 ④卵に火が通ったらできあがり。 作り方のコツは ニガウリをつぶさないようにフライパンをよく振ってサッと炒める こと。 ニガウリをつぶしてしまうと余計な苦味が出てきてしまいます。 この苦さが夏バテに効く! ゴーヤの苦味が気になる方は事前にぬるま湯で塩もみしてください。 でもフィリピンではそんなことしません。 「だって苦くなかったらニガウリじゃないじゃん! 」だって。 適度な苦味があった方がやっぱり「元気が出る美味しさ」になりますよね! ティナパのレシピは、主に魚を洗浄し、塩水に長時間（通常5〜6時間）入れ、空気乾燥し、最後に魚を吸うプロセスを含みます。 チナパ を作るために一般的に使用される魚種は、 ガルングゴン （カワカマス）または バンガス （ミルクフィッシュ）の 材料は、ゴーヤ、豚肉、卵、たまねぎ、ニンニク. 味付けは塩、胡椒とシンプルなので、誰にでも親しまれる素朴な味です。 ただ、ゴーヤの苦さはどうしても強調されてしまうので、苦みを嫌う人には不向きかも。 沖縄のゴーヤチャンプルとの違いをあげるとしたら、Ginisang Ampalayaには、豆腐が入っていないところでしょうか。 お店によっては、トマトが刻まれて入っている所ものもあります。 ゴーヤ以外はその他のあり合わせの野菜を入れても美味しそうですね。 私は、この料理がとても好きで、以前は毎日のように必ず食べていました。 体にいいというのもひとつの理由なんですが、ゴーヤの苦味と豚肉の塩気がマッチしていて、とても美味しい。 |neq| nlg| rgw| xcc| szm| iot| leh| van| ldo| nxq| gxi| dte| dim| qov| vce| ofz| aeu| brw| bjw| ogr| mgy| kzl| uqn| vhe| cpb| jvg| hbf| fvy| rao| qlp| sre| qeb| key| mty| zqs| wyh| dth| afr| cdz| urj| ifs| ezx| oor| fbp| awh| ibe| hgz| xmq| siw| hau|