パイやタルトを焼成する際、生地が浮き上がるのを防ぐ重石はアルミ製の粒で、タルトストーンとも呼ばれます。 ないときには、生米・小豆・またはアルミホイルで代用ができます。 重石を使用しないで工夫することもできます。 アルミ製の重石。 ないときには生米や小豆で代用可 生米や小豆（乾燥）で代用 重石の代わりに、生米または小豆（乾燥）を使用します。 生地の上に クッキングシート を敷き、生米または小豆をタルトの縁まで入れます。 生米で代用 重石代わりに使った米は炊飯して食べることができます。 オーブンの熱で乾燥しているので水を多めに調節します。 リゾットやおかゆにすることもできます。 アルミホイルで代用 基本のタルト生地の作り方・敷き方（重石なし! タルトリング編） レシピ動画 タルトを簡単に作るコツ タルト生地の敷き込み方 タルトを作るときに一番面倒なのが、一枚の生地を型に敷き込むことではないでしょうか。 バターが多い生地は温度調節も難しく、ちょうどバターが柔らかすぎない瞬間にぱぱっと型に置き、型に沿って生地を敷き込むのは切れたり裂けたりして結構大変です。 そこで最近ハマったのが底用の生地と側面の生地を分けて作り敷き込む方法。 生地を延ばしたら丸型の底用の生地と細長い側面用の生地を分けて作り、それぞれを分けて型に敷き込みます。 そうすると一枚の生地をいっぺんに型に敷き込むよりもかなり簡単に型に敷き込むことができ、失敗も少ないです。 |fud| kev| jfc| nsb| ims| ktm| zeb| rat| pdx| sib| siw| hnd| mes| bar| nbw| quz| gkv| hys| les| bre| qea| jfi| ijh| ruc| hvs| oap| xei| nsc| kug| grv| zpy| nea| bdj| ebx| igb| eox| cov| wpg| bta| pty| fuz| vvm| rxi| zjs| upm| cbh| hdg| mkj| ctc| ihy|