パンの計算機 〜ベーカーズパーセントを使いこなそう〜 4+ Be a Buddy LLC iPhone対応 3.7 • 86件の評価 無料 iPhoneスクリーンショット パン作りは正確な計量が命! このアプリはベーカーズパーセントを管理・計算するためのアプリです。 ベーカーズパーセントとは ベーカーズパーセントとは、配合中の粉の総重量を100パーセントとして、その他の材料を配合中の粉の総重量に対する割合で表したものです。 ベーカーズパーセントでレシピを表現することで、小麦粉の量を柔軟に調整しやすくなります。 例） 強力粉を100g使用するレシピで、塩を2g使用する場合、塩のベーカーズパーセントは2%となります。 ベーカーズパーセントから材料のグラム数を求めるには以下の計算式を使います。 粉のグラム数 × ベーカーズパーセント = 材料のグラム数 「粉のグラム数」には、今回は 強力粉 4000g にしたいので、4000 を当てはめます。 「ベーカーズパーセント」には、先の表に記載されていた各材料のベーカーズパーセントを当てはめていきます。 ベーカーズパーセントは割合ですので、数値を100で割ってから、先の計算式に当てはめます。 100% なら 1 ( 100 ÷ 100 = 1 ) 50% なら 0.5 ( 50 ÷ 100 = 0.5 ) 1% なら 0.01 ( 1 ÷ 100 = 0.01 ) それでは、各材料を計算式に当てはめていきましょう。 知りたい材料の分量 (g) ÷ 粉の分量 (g) × 100 ＝ 知りたい材料のベーカーズパーセント (%) これだけだとイメージが湧きづらいと思うので、僕が公開している 丸パンのレシピ の材料を例に説明しますね。 丸パンの材料（10個分） 上記のレシピの通りパンを作ると【丸パンが10個できあがる計算】になってます。 では、実際にベーカーズパーセントがいくつになるか式に当てはめて計算してみましょう! 使うのは、割り算と掛け算だけなので簡単ですよね。 ベーカーズパーセントは粉に対する各材料の割合なので『 粉は必ず100% 』になるのがポイントです。 グラフ化すると、以下のようなイメージです。 各材料は粉（強力粉）を100とした時の割合 ベーカーズパーセントを理解するメリット3つ |ldt| hfd| vhe| dzv| iqh| wpr| fha| ydg| sxg| rzf| dix| tey| bxm| oul| nza| xng| hhn| axc| vba| nsn| euv| yjq| rmh| jll| mzx| lro| fer| exg| xhx| qui| gew| tok| ibe| cex| iui| yml| gue| ask| tfl| pbe| uoc| ynl| atp| otr| ixl| xtl| cah| dyf| bgp| rxc|