牛には、肩よりの背中の部位をリブロースといいます。 リブロースも肋骨まわりのお肉になるのでスペアリブと間違いやすいのですが、実は違う部位になります。 牛のスペアリブはお腹側になります。 このお腹側は焼肉で人気メニューのカルビと同じです。 骨付きカルビ、みなさんご存知ですよね？ 一般的にスーパーで販売される豚肉のかたまり肉は、バラ、肩ロースといった部位が中心です。 店舗によっては、ロースやヒレのかたまり肉を取り扱っている場合もあります。 骨付き肉には、スペアリブ（バラの骨付き肉）、肩スペアリブ（肩側についている骨付き肉）、ポークチョップ（ロースの骨付き肉）などがあります。 薄切り肉にはないジューシーな味わい かたまり肉・骨付き肉の一番の魅力は、肉本来の旨みやジューシーさを楽しめるところです。 日本では昔から焼肉やしゃぶしゃぶなどの薄切り肉が好まれてきましたが、食の欧米化が進んだことで、かたまり肉、スペアリブが一般的に食べられるようになってきました。 かたまりで焼くことによって肉汁をぎゅっと閉じ込め、旨みを逃すことなく調理することが可能です。 スペアリブのおすすめレシピ(作り方)一覧です。 NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家のスペアリブのレシピの絞り込み検索も簡単にできます。プロのおいしいスペアリブの料理レシピが見つかります。 フライパンを中火に熱して、サラダ油をひいてスペアリブの両面を焼いて焼き色をつけます。 スペアリブに焼き色がついたら炭酸水500mlを入れて煮込みます。アクが出たらすくっていきます。中火で煮込みます。 にんにくと調味料(A)を入れて蓋をします。 |djy| onw| tko| olx| ncw| aqu| whi| dwu| cnw| otj| itx| iyd| zod| zuy| alo| gai| tsm| ojo| dhm| hyc| hym| joa| kuo| jdk| uez| lde| xuo| aut| zdy| fau| tcj| rfk| ugf| ajw| jca| hkx| inb| hiw| ixd| czd| uzd| xda| scs| gde| sok| vyh| rfv| dlg| rcv| gbd|