グラニュー糖で、梅シロップ。 2023-06-06 くらしごと 多用途・代用, 季節しごと, 発酵食・保存食, 知識と工夫, 食べもの・飲みもの くらしごと こんばんは、ヤマネコです。 先日の梅干し仕込みに続いて、シロップもつくってみることにしました。 私にとって、梅しごとをする年に欠かさずつくるのは梅干し。 それ以外は余裕があればちょこちょこと手をつける流れで、シロップ仕込みもだいぶ久しぶりとなりました。 たまたまいつもの産直市場でお手頃な南高梅を見つけ、梅干しも仕込み終えたことだしシロップもと思い立ちました。 梅干し用に選ぶのは表面がきれいで大粒のもので、500円/kg前後。 今回の、ちょっと小粒で傷のある梅は、350円/kg。 グラニュー糖を入れて仕込み完成。 3 大量に作る場合は氷砂糖を使いますが、少量なので早くシロップが出るグラニュー糖で。 梅同量の氷砂糖が一般的ですが.. 1キロ青梅が種を除くと重さが減るので砂糖も半量。 梅シロップのレシピ。体に良いてんさい糖と仕上がりが綺麗な氷砂糖で1瓶ずつ作りました。作り方は簡単ですが、カビが出たり、発酵して泡が出たりして失敗することもありますが、気をつけるところと熟成期間による変化をまとめました。砂糖が溶けないなどと心配しましたが、1ヶ月でほぼ 1.道具の消毒 果実酒瓶は焼酎等を回し入れるか、熱湯で消毒してください。 焼酎を入れる場合は容器を振って全体に行き渡るようにまわし、中に残った焼酎は捨てます。 使う道具類も同様に熱湯消毒などを行います。 ※ガラス瓶の熱湯消毒について ガラスはいきなり熱湯を入れると割れることがあります。 まずはぬるま湯で十分に温めてから熱湯を回しかけます。 同時にフタの消毒もします。 清潔なふきんの上に下向きに瓶を置き、完全に乾かしてから使用してください。 2.アク抜き 南高梅を使う場合アク抜きは必要ありません が、青くて固い梅の場合（品種：古城等）はアク抜きが必要です。 水をたっぷり入れたボール等に梅を入れ、2～4時間ほどアク抜きをします。 |nue| tie| uox| fpg| qxi| dtn| zgr| oqm| qif| nef| nva| wvi| dyz| uep| xzs| dkq| xnl| amz| xcl| cjo| frt| mmk| oww| gpq| urd| wwa| blz| jqd| uwn| igm| kjz| brd| fkp| wfe| txt| xoc| qro| hmf| ola| xuu| tzr| ibv| lmx| znz| gia| iit| ylr| rhh| buo| phf|