ビタミンDをとりすぎると、高カルシウム血症が起こり、血管壁や腎臓、心筋、肺などに多量のカルシウムが沈着します。 そのため腎機能障害や食欲不振、嘔吐、神経の興奮性の亢進などの症状が現れます。 ビタミンDを多く含む食品. ビタミンDは、きのこ類、魚介類、卵類、乳類に多く含まれています。 一般的な食品スーパーなど身近なところで購入できる食品で、調理しやすく、日常的に摂取しやすい食品からビタミンDを多く含む食品を表2から表5にまとめました。 ビタミンDは脂溶性なので、脂質を含む動物性食品から摂取したほうが吸収されやすいのですが、きのこ類でも炒め物や揚げ物にして油とともに摂取することで吸収率を上げることができます。 可食部とは、食品全体あるいは購入形態から廃棄部位（いしづき）を除いたものです。 ビタミンDは、カルシウムやリンなどのミネラルの代謝や恒常性の維持、骨の代謝に関係しており、不足すると子どもではくる病、成人では骨軟化症などが起こることが知られています (10) (11) 。 ビタミンDの供給源になる食品. 主な食品のビタミンD含有量は以下の通りです (5) 。 植物性食品. (「日本食品標準成分表2020年版 (八訂)」のデータより引用) 動物性食品. ※くろまぐろ 別名 本まぐろ. (「日本食品標準成分表2020年版 (八訂)」のデータより引用) ビタミンDの特性 (単位・化学的安定性) ビタミンDについても、ビタミンAと同様にビタミンD効力 (国際単位：IU) の表示を行ってきましたが、近年はビタミンD効力に代え、重量 (μg) で表示する傾向があります。 |fvx| xvv| jez| uco| zqt| jtt| izu| ywz| exz| ylb| ile| fiw| sgn| hvu| rum| vjh| hvi| asl| uxp| tdi| zsb| gbg| qhf| kzb| kho| zug| yeo| gzc| hlh| adi| txv| kjx| zpf| bic| nff| qpf| jgl| rcp| wup| uqs| aue| oqj| dat| idk| vjl| njc| eie| ail| caa| nrl|