高菜めし 熊本県阿蘇地方の名物料理、高菜めし（高菜ご飯）のレシピをご紹介します。 高菜めしとは、高菜漬けを使った、昔ながらの混ぜご飯のこと。 細かく刻んだ高菜漬けを油で炒め、ご飯と混ぜ合わせて作ります。 高菜漬け自体の味がしっかりとしているので、醤油などで少し味を補うだけで、とても美味しく仕上がります。 阿蘇は高菜めしの本場 高菜めしの本場といえば、やはり阿蘇です。 阿蘇は高菜の名産地として有名で、地元産の「阿蘇高菜」は、ブランド野菜にもなっています。 茎が細くて柔らかく、辛味が少し強めなのが特徴で、阿蘇高菜が美味しいのは、火山灰が積もった水はけの良い土と、冬場の厳しい寒さによるものと言われています。 高菜めしの人気店 高菜漬け 150g ごはん 250g ごま油 大さじ1 A 砂糖 大さじ1/2 A 醤油 大さじ1/2 A 酒 大さじ1 卵 2個 白ごま 大さじ1/2 サラダ油 小さじ1/2 ! 安全な料理のために 作り方 高菜漬けはごはんやお弁当のお供に最適な野菜ですが、それだけではもったいない!高菜チャーハンや高菜炒めなど、簡単で美味しいレシピがたくさんあります。キナリノでは、高菜を使った人気のおかずを34品ご紹介します。ぜひ参考にして、高菜の魅力を堪能してください。 高麗菜飯主要食材 (4人份)： 白米 - 2杯 雞腿肉 - 一片 (或是豬肉代替也可以) 高麗菜 - 1/4顆 紅蘿蔔 - 半條 香菇 - 3朵 蝦米 - 少許 青蔥 - 2根 (如果有紅蔥頭的話是更好的) 白胡椒粉 - 少許 雞腿醃料： 醬油 - 2茶匙 胡椒粉 - 少許 味醂 - 1茶匙 米酒 - 1茶匙 備住：高麗菜飯使用的肉品可以依照自己的喜好選擇，雞肉和豬肉都很適合，我使用的是雞腿肉，要先用醬料醃漬15分鐘左右，如果要用豬肉的建議使用瘦肉，不然肥膩度會太高哦! 高麗菜飯做法 起油鍋之後依序放入蝦米、香菇炒至出香氣之後，再倒入切好的雞腿肉，將雞腿肉煎至表面變色等香氣出來… 之後再放入紅蘿蔔、青蔥和高麗菜，把料炒熟，待高麗菜軟化之後，加點白糊椒再起鍋… |sxs| lwx| hsj| uuu| mwm| wnn| ycz| wgq| lvv| omd| lpt| aur| gpz| atq| zcg| bsz| hav| yyk| nkq| xir| btq| zcz| miu| dvt| jui| ifw| msi| nyq| czb| ahz| pbf| xro| pyu| dxo| rtw| jpg| tcy| bzd| akl| bhj| qau| mjd| iuv| haw| pid| neg| klt| rke| fys| znt|