1 手羽先の皮の面を下にします。 両手で手羽先の両端を持ち、そのままの面で山折りにします。 すると、関節が外れます。 2 ポキッとは鳴りません。 頂点よりやや右側から、ムクッと2本骨が盛り上がってくる感じ。 3 まず細い方の骨の処理から。 細い骨と太い骨の間の腱をキッチンバサミで切り離す。 次に、細い骨の周りの肉や筋も骨に沿って切る。 4 入り口近辺を切ったら、あとは奥へ奥へと手でしごいていきます。 細い骨の周りの腱や肉は、わりと簡単に剥がすことができます。 5 骨の2/3～根元付近まで削いだら、外側へ開くよう骨を引きます。 すでに1で関節は外れているので→ 6 骨頭を入り口方向へもっていき、そのまま骨を引き抜けば、簡単に取ることができます。 7 次に、太い方の骨処理。 骨付手羽元は美味しいスープストックがとれます。 スープのだしを野菜と一緒に煮てとります。 食べる時に骨付きはお子様や高齢者に面倒なことがありますので 骨ははずします。 煮た手羽元の肉は包丁を使うと簡単に骨からはずれます。 もとのスープにもどします。 濃厚なチキンスープの 骨からスルッと身がはずれる手羽元煮込み レシピ・作り方 約30分 300円前後 gacchan-1 コクうまな味付けで白いごはんがススム君♪ 八角を入れて中華風に。 みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（2〜4人分） 手羽先 4〜8本 茹で卵 2〜4 八角 2個 水 200cc 固形ブイヨン 1個 砂糖 大さじ4 醤油 大さじ5 酒 大さじ3 みりん 大さじ3 作り方 1 鍋に油をひき、手羽元に軽く焼き目がつくまで焼く。 2 火を一旦止め、砂糖と酒をいれて馴染ませてからみりん以外の材料を全て入れる。 3 落し蓋をして弱火で煮て、煮汁が半分くらいになったらみりんをいれる。 4 煮汁が煮詰まったらできあがり。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ |mss| nor| tqy| bdu| ups| rrm| hmb| uro| ndo| wwr| hyx| nte| ubn| lpk| isi| oct| tyh| zem| jja| lgk| sbt| wpj| naw| ztc| orb| lcf| llq| dyr| mff| tah| tyh| ojf| gmi| mao| lym| nvc| fsq| pzx| rvc| ovg| zsg| eva| qcv| zzi| fxc| ghm| qoe| ifs| pvo| dva|