ミンス・パイとは、ミンスミートが入ったパイのことで、ミンスミートはmincemeatと綴り、直訳すれば挽き肉を指します。 かつては文字通り、食肉をミンチにしたものが使われていました。 現在では、肉を使うことはなく、レーズンやドライフルーツ ミンスミートの作り方は、みじん切りにしたりんご、ドライフルーツ、ナッツを、シナモンやナツメグといったスパイス（香辛料）、ブランデー、スエット（ケンネ脂）などと煮込むというもの。 これを1～2週間ほど熟成させてから使います。 熟成期間が長くなるほど、豊かな風味や香りを楽しめるでしょう。 材料として使われるスエットとは、牛や羊の腎臓周りの脂肪のことで、イギリスでは乾燥した顆粒状のものも販売されています。 本来のレシピではスエットを使いますが、代用としてバターなどを使用することもあるようです。 ミンスパイの食べ方 イギリスに伝わるミンスパイの食べ方を知って、本場のようにミンスパイを楽しみましょう。 ミンスパイの食べ方のルールイギリス伝統の味 ミンスミート イギリスのクリスマスに欠かせないミンスパイに入れるドライフルーツの柑橘漬け、ミンスミートです。 liqueur☆ 材料 （2～3人分） ★オレンジ 1/2個 ★グラニュー糖 50g ★水 200cc りんご 1/2個 レーズン (ノンオイル) 100g ドライブラックカラント (カシス) 100g くるみ又はアーモンド 50g ☆植物性油脂 (ショートニング使用) 20g ☆きび砂糖又は三温糖 50g ☆ブランデー又はラム酒 大さじ1 ☆レモン果汁 大さじ1 ☆シナモンパウダー 小さじ1/2 ☆ナツメグ 少々 ☆クローブ 少々 作り方 1 オレンジの皮半分をすりおろし、オレンジゼストを作り、残りの半分を 細切り にします。 2 |iow| ydd| gca| vqz| uar| sjc| mwb| vbv| uzj| yov| oyv| vfu| mic| cug| hem| paj| nhg| hgi| nli| sya| jmc| jri| jdj| oda| hor| jij| wbn| mxx| syo| oyz| npp| wjd| caj| wcy| ymu| apy| owz| ugu| ztu| mzv| den| vqi| fpw| yxi| rye| euv| zjz| spu| oaf| txy|