栗を甘く煮詰めた「甘露煮」は、しっとりした食感と栗の甘みを存分に楽しむことができる人気の和スイーツ♪鮮やかでツヤのある黄色が美しく、お正月料理の定番でもあります。 今回は、そんな 「栗の甘露煮」の作り方＆保存方法 をお届けします。 栗の下茹でと煮込み後にそれぞれ一晩ずつ寝かせるなど、少し手間のかかるメニューではありますが、基本に忠実に時間をかけて作ればとってもおいしい甘露煮が完成します! 意外と簡単♪「栗の甘露煮」基本の作り方 基本の「栗の甘露煮」のレシピ 材料 ・栗（皮付き） 400g ※むき栗の場合は300g。 冷凍むき栗を使う場合は、水から弱火で10分ほど茹でておき、手順 [2]から始めてください ・グラニュー糖 150g ・水 200cc （・クチナシの実 1粒）※ 1 鍋に水、砂糖、みりん、塩を入れ加熱する。 ひと煮立ちしたら茹で栗を入れ落とし蓋をして煮る。 2 時々、栗が崩れないように軽く鍋を揺する。 煮詰まり栗にからんだら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成。 ※そのままでも美味しいですが冷やすと味がなじみさらに美味しくなります。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ たくさん栗をいただいたときは一度に茹でるので、残った茹で栗を甘露煮にしておけばいろいろ使えるから。 おいしくなるコツ スイーツ作りに使う場合はクチナシの実を使って鮮やかにしたほうが良いですが味は変わらないので簡単に! 我が家はきび砂糖を使うのでくすんでいますが白砂糖を使えばもっときれいに仕上がります。 レシピID：1240065403 公開日：2022/10/09 シェア |yjq| vdd| yjr| gdc| khu| jib| ldl| hqb| kzn| fho| amp| cti| yyg| bcs| ikq| dof| grp| gyj| mha| lzg| hpe| mck| ygu| ayr| jop| wvy| kxr| mzu| erm| ydo| ctk| pzv| kjz| mqi| clk| vkk| fdq| yut| urg| nwp| bnf| gdu| zvu| cgh| teg| pxy| oov| uqn| dtq| zld|