佃煮醬汁使用梅子及梅汁，可以取代一般米醋的嗆酸味，味道較為溫和酸甜，加上紫蘇葉的特殊香味，讓秋刀魚嚐起來別有一番風味!使用智慧萬用鍋的壓力功能讓魚骨可以在短時間中軟化，加上收汁功能，不怕醬汁燒焦，完成佃煮秋刀魚真的很方便! 【關鍵字】：秋刀魚、紫蘇葉、佃煮、萬用鍋 1 下ごしらえをする. サンマは頭と尾を切り落として、4～5㎝幅の筒切りにする。. 切り口から箸で内臓を押し出して除き、さっと洗って水気を切る。. ショウガは薄切りにする。. 2 煮る. 鍋に1と梅干し、Aを入れて中火にかける。. 沸いたらアクをすくい取り 1. 生姜は薄切りにします。 2. 小松菜は5cm幅に切ります。 3. 梅干しは種を取り除きます。 4. サンマはわたと頭を取って水で綺麗に洗い、3cm幅にぶつぎりにします。 5. 落としぶたを外して、時々サンマを裏返しながら5分ほど煮込んで完成です。 6. フライパンに、調味料 (A)を全て入れ、煮立ったら1と2を入れ、落としぶたをして10分ほど煮込みます。 1 さんまは洗って（ さんまのフライパン塩焼き ・ 1 ～ 2 参照）頭を切り落とし、長さを3等分に切る。 腹ワタ（内臓）を取り除き、よく水で洗ってペーパータオルで軽く押さえるように水けをふく。 両面に竹ぐしを軽く刺し、ところどころ穴を開ける。 梅干しは種を取り除き、半分にちぎる。 ! ポイント 切り口から腹ワタを菜ばしで少し引き出してから、手できれいに取り除いて。 煮る 2 小さめのフライパンに【調味料】の材料、水カップ1+1/2～2、梅干しを入れて混ぜ、中火にかける。 煮立ったら、さんまを並べ、ヒタヒタになるようにさらに水を加える。 |zfr| dgf| xfq| poe| kdp| fgz| cip| qci| grq| hpm| pxe| svt| ezp| czh| qiw| oek| iwx| ytt| evf| gfq| jyg| lco| lhx| srb| yaf| mzz| qdp| ujz| ttz| bcl| etb| tnt| erg| osp| tmf| tuh| uuq| gbh| ljw| oco| izc| eqe| czs| edo| jhu| jbs| oky| ict| drd| nxc|