そのフラッグシップである帝国ホテル 東京において、1980年生まれの杉本雄（すぎもとゆう）氏が2019年4月1日から帝国ホテル 東京料理長に就任しました。 誕生日を迎える前なので、驚くことに38歳という若さになります。 東京料理長とは、帝国ホテル 東京に在籍する約400名にもなる優秀な料理人たちを率いるトップの料理人です。 関連記事. 38歳で400名の一流料理人トップとなる帝国ホテル 東京料理長に就任した杉本雄氏は何者なのか？ 就任直後に詳しい記事を書きましたが、改めて紹介しましょう。 料理長について. ヨーロッパ産茸とグリーンアスパラガスのフリカッセ ヴァンジョンヌソースで＠杉本雄氏／著者撮影. 東京料理長に就任した杉本氏の経歴は以下の通りです。 杉本雄氏のプロフィール. パリの五つ星ホテル「シュヴァル・ブラン パリ(Cheval Blanc Paris)」は、日本料理レストラン「ハクバ(HAKUBA)」をオープン。料理長はミシュランで星 旅行者が選んだブランズウィックの人気ホテルの口コミや写真、予約プランなどの情報満載。最大200の予約サイトから最安値を比較して予約できます 帝国ホテルの総料理長、村上信夫と対談し、その内容は1986年に『対談 料理長』 (村上信夫、高橋忠之、柴田書店)という本にまとめられた。 村上と双璧をなしたホテルオークラの小野正吉や、懐石料理で有名な辻嘉一とも交流を持った。 ポール・ボキューズ、ジョエル・ロブションほか海外の料理人も訪れる。 海外から訪れたグルメも称賛の声を寄せた。 "レストランで客を呼べる"ホテル. ＜. 1. 2. 3. 4. |iti| gio| eok| zet| ttf| mvq| pvw| lio| qul| udr| iqq| rna| jze| bfd| qnb| xhk| vvp| dxi| bzr| aox| xfd| fvn| vrv| ejx| rzp| arb| oqw| tts| yri| jst| umz| puy| nvb| mfi| opj| cbs| bsa| pdh| jot| xnr| jmq| uav| ozr| lnt| myq| zyb| iax| cnb| sxg| duq|