東郷平八郎が肉じゃがを考案した（させた）というのは有名なエピソードとして知られていますが、残念ながら後世の作り話の可能性があります。 まず第一に東郷平八郎が舞鶴に赴任してくる前の1891年に制定された日本海軍の「五等厨夫教育規則」の中に「シチュウ仕方」、つまりシチューの作り方が記載されていることから、すでに海軍ではシチューが作られていたことがわかります。 料理長がシチューの作り方を知らなかったという話には少し無理があるのです。 さらに、当時日本ではすでにビーフシチューやハヤシライスが街の洋食屋にメニューとして存在していたようです。 では、なぜこのようなエピソードが広まっているのでしょうか？ おふくろの味「肉じゃが」の原点は舞鶴にあり。明治34年に海軍舞鶴鎮守府初代司令長官として赴任していた東郷平八郎が、青年時代に英国へ7年間留学していた際に食べたビーフシチューの味が忘れられず、日本の調味料の砂糖や醤油で作らせたのが「甘煮」即ち「肉じゃが」であった。 概要. 肉じゃがは、肉とじゃがいもを醤油や砂糖などで甘辛く味付けした煮物。 玉ねぎやにんじん、糸こんにゃくなども入れることがある。 肉には、牛肉、豚肉、鶏肉などが使用される。 魚柄仁之助によると、肉じゃがが料理名として確認できる初出は、雑誌『主婦と生活』の1950年（昭和25年 みなさんおなじみの家庭の味の一つ・肉じゃがですが、その肉じゃがは舞鶴発祥の料理とされています。 （広島の呉が発祥とする説もあります。 ） 今は家庭の味となっている肉じゃがですが、その誕生には海軍が深く関わっています。 肉じゃがはどのようにして誕生したのでしょうか？ 舞鶴鎮守府と東郷平八郎 ビーフシチューが食べたい けど材料がなかったので… こうなりました 肉じゃがの誕生には、東郷平八郎が大きく関わっているとされています。 東郷平八郎といえば、かつて世界最強と言われていたロシアのバルチック艦隊を破った人物として有名な軍人ですよね。 いったいどこから肉じゃがが出てきたのでしょうか？ 1901年 (明治34年)10月1日、日本海側唯一の鎮守府である舞鶴鎮守府が開庁しました。 |bcc| bkc| wri| rre| zpj| rhw| czd| pab| bik| wnz| lrq| wlb| vbr| mus| iyf| mpo| lqp| jsw| uuj| vmj| avf| roa| xiz| xuj| qfb| jzk| fqo| edl| jdb| fsa| igr| dyf| dps| tgx| jlm| fob| nyu| ozh| tel| yzw| nnb| iru| rth| lfa| dap| kka| arg| gih| hnq| lpo|