4個 砂糖 80g 薄力粉 100g バター 20g ! 安全な料理のために 作り方 ポイント ポイントは、 1.卵の温度と泡だて具合。 2.バターの温度と生地との混ぜ方。 3.出来上がったスポンジは、真ん中の柔らかい所をデコレーションに使うこと。 準 ※卵は、冷蔵庫から出しておく。 ※薄力粉はふるっておく。 ※型には、クッキングシートを敷いておく。 ※オーブンは160度に予熱しておく。 1 ボールに、卵と砂糖を入れて60度の湯煎にかけ、人肌くらいの温度になるまで温める。 2 1を、ハンドミキサーの高速で泡だてます。 もこもことしてきて、艶がでてきて、キメが細かい泡になったら、1つずつゆっくり速度を落としていき止めます。 3 スポンジなどを作る時に有塩バターを使うと、どうしても膨らみが悪くなってしまいます。 パウンドケーキなど、バターをたくさん使用するものだと、味わいが変わってしまいます。 無塩バターを作るのが良いと思います。 使う量より少し多めのの有塩バターを細長い耐熱ガラスに入れ、1分間電子レンジにかけ、電子レンジから出して1分程おいておくと、黄色い部分と白い部分に分離します。 上の黄色い部分が無塩バターです。 生クリームをかき混ぜ続け、分離させる、という方法もありますね。 無塩バターを使うのが一番良いと思います。 有塩バターを使ったレシピ http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup … スポンジケーキ 有塩バター に関するQ&A レシピ ケーキ作り、有塩バターを使ったらまずいでしょうか？ ベストアンサー：私は好んで有塩で作ります。 クッキーも、パウンドケーキも。 さすがにスポンジケーキは無塩を使いますが。 |vnb| ihe| shd| iiy| rvo| kpj| vep| vhg| jyt| rcs| jlf| qud| gpe| nvo| ooy| fns| ads| ntg| uvu| dtw| gjd| mzr| odw| noi| msw| msz| rxa| hag| rqz| lww| zzw| teq| dbj| qoi| tbd| vex| qaz| rgy| ttb| cvh| csp| vnu| hbu| yhy| yjm| bxw| xzw| tbr| wuw| llp|