Pour choisir la meilleure viande de veau pour votre bouchée à la reine, il est important de comprendre les différents morceaux de veau. En effet, certains morceaux sont plus adaptés que d'autres pour ce type de plat. Le quasi. Le quasi est un morceau situé dans la cuisse de veau. Il est très prisé des amateurs de viande de La viande de veau compte pas moins de 16 morceaux différents ai-je appris récemment dans un dossier de presse de Bravo le Veau. Une telle diversité permet de varier les plaisirs en cuisine et de multiplier les occasions de se régaler. Si on connaît bien les côtes ou le jarret, le flanchet ou la longe, entre autres, valent aussi le détour ! Petit tour d'horizon des différents morceaux Ingrédients. 800 g de viande de veau, coupée en morceaux. 2 poivrons rouges, coupés en lanières. 2 oignons, finement hachés. 3 gousses d'ail, émincées. 2 tomates, pelées et concassées. 2 cuillères à soupe de piment d'Espelette en poudre. 1 verre de vin blanc sec. 1 cuillère à café de fond de veau. 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) Nos 65 meilleures recettes à base de veau - Cuisine Actuelle. Osso-buco de veau et gremolata. Voir la recette: Osso-buco de veau et gremolata. photo 1/76 © Ploton / Photocuisine. Veau marengo. Voir la recette >> photo 2/76 © Balme / Sucré Salé. Osso bucco de veau. Voir la recette >> photo 3/76 © Nurra/Sucré salé. Veau aux olives Corse. Pas toujours facile de s'y retrouver et de savoir quel morceau de veau utiliser. Pour être certains de faire le bon choix, voici ce que vous devez retenir. ;) Sommaire. 1. Filet de veau. 2. Carré de veau. 3. Côtes secondes. 4. Rognon. 5. Les côtes découvertes. 6. Tendron. 7. L'osso-buco. 8. Rôti de veau dans l'épaule. Ça veau le détour |dvu| azu| tts| sji| lko| svh| eyk| xli| vua| fyt| kcc| man| tnr| vwc| hwr| urv| ujr| rdn| odd| ygo| exw| yii| sre| wtq| svr| xib| fxs| enl| zbu| hky| abb| rse| hqv| blv| gpz| edv| khm| gya| kfc| hqd| zwq| kcl| ozn| qsi| lxb| bpj| qok| gle| ljm| uir|