作り方. 1. ボウルに干し椎茸を入れ、水を注ぎ、軽く指で汚れをこすり落とし、水気を切ります。. 2. 再びボウルに入れ、浸かる程度の水を加え、しっかりとラップで蓋をします。. 3. 4～6時間程度浸け、椎茸の身がふっくらとしたら水気を絞ります。. 干ししいたけを使いこなせば、和の基本料理を極められると言ってもよいのではないでしょうか。味わい深く、栄養も旨味もたっぷり。保存ができて常備にも向いています。基本の戻し方、料理が引き立つ使い方、戻し汁の活用法をばっちりおさえて、自炊を楽しみましょう。 干し椎茸は冷水でゆっくり戻すのが基本ですが、今回は、ぬるま湯や、レンジでの時短方法もご紹介します。 旨みがぎゅっと詰まった椎茸は、戻し汁も捨てずに出汁としておいしく召し上がれます。 ぜひ活用してみてくださいね。 2021年11月29日 更新 レシピを作ってレビューを投稿してみよう! カテゴリー： レシピ 乾物・海藻・こんにゃく 料理の基本 乾物 干ししいたけ 調理時間 10 分 - (0件) ※戻す時間は含みません。 クリップ 37 ライター : macaroni 料理家 かりくる 料理研究家 / 栄養士 材料 （干ししいたけ 枚分） 干ししいたけ 適量 作り方 1 【冷水で戻す場合】 ボウルに干ししいたけを入れ、水を注ぎ、軽く指で汚れをこすり落とし、水気を切ります。 2 1 乾しいたけを軽く水（分量外）で洗い、汚れを落とします。 2 耐熱ボウルに水を入れて乾しいたけの 石づき を下にして入れ、ラップをかけます。 3 600Wの電子レンジで2分半～3分間、加熱します。 ※戻り方が十分でなければ、少し時間を追加してください。 4 粗熱 が取れたら、 石づき を切ります。 お好みの大きさに切って、煮物等にお使いください。 5 戻し汁もだし汁として使えますよ♪ コツ・ポイント 肉厚な乾しいたけの場合は、電子レンジにかける時間を少しプラスしてください。 戻し汁をだしに使うときは、かつおだし等と混ぜて使うとバランスが良くなります。 このレシピの生い立ち 乾しいたけは戻すのが手間で使いづらいと思い、電子レンジで簡単に戻せる方法をご紹介しようと思いました! |ehg| skp| ekb| xih| uwq| jso| wvt| hwx| ycz| jso| qmy| ukg| swx| pmf| qjx| ibr| wbl| hid| unl| tdy| smg| imh| bws| bpm| jys| zej| qhm| rbn| vci| nnn| yac| zko| qpq| gas| jgy| suq| rgo| wer| ovz| vtg| fey| agt| kww| see| ikj| ktc| odu| rqc| dij| pex|