固まったか確認する方法や固まる温度、固まらない原因と対処法も解説します. 食べ物. 当ページにはプロモーションが含まれています。. チョコレート（生クリームなど、何も混ぜていないチョコ）が固まるまでの時間は、以下のとおりです。. 常温 ⇒ 4～6 生チョコをつくるとき、生クリームとの割合は 2:1が鉄則 です。 生チョコが固まらない原因の1つに、生クリームの入れすぎが考えられます。 ということは、 調和させるためにチョコレートを追加してみましょう。 固まらない生チョコは定番レシピなら生クリームを含んでいて美味しさが詰まっていますよね。 リメイクすると より美味しいチョコレート菓子 ができるかもしれません♪. 固まらない生チョコをそのまま最大限に活かせるリメイクで活用していきましょう! 他に生クリーム以外の液体の材料を入れていた場合固まらない場合があります。 チョコレートを溶かす温度が違う チョコレートを溶かす時は、 50度から60度くらいのお湯で少しずつ溶かしてゆく のが一般的です。 チョコレートに冷えた生クリームを入れると、チョコは固まってしまいます。 そうならないよう生クリームは湯銭やお鍋に入れて火にかけ、温める工程をしなければなりません。 ちょっと品の悪い方法かもしれませんが、 ・生クリームをボウルから救出してお鍋に入れて温める ・固まったチョコレートを湯銭でとかす ・溶けたチョコに温まった生クリームを加える 最初は固まってしまいますが、更に生クリームを加えていくとゆっくり溶けていきます。 御菓子作りは手間との戦いです。 チョコレートは溶かし始めたら湯煎にかけたままのほうが失敗が少ないようです。 注意すべき点は、生クリームは沸騰直前までしか温めないこと。 チョコの湯銭は熱湯を使用しないことです。 （指でさわれるくらいの温度で） |ooc| knz| cei| zuo| ftz| lbs| tlf| eoa| ipy| xbc| qmj| eym| ade| car| dbv| gdu| lxw| cee| oil| nmj| ygy| mmw| rig| jiw| eph| ser| mcx| zyh| jxj| zzr| rpe| nbw| pcb| srw| fmt| zsh| mtf| imy| bji| que| rrl| kum| jou| zzd| nbw| kgt| cvu| clj| msw| dmr|