基本の食パンの作り方 失敗しない、基本とコツ | お菓子材料・パン材料・ラッピングなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト ラッピング 砂糖・はちみつ・ジャム デコレーション・トッピング キッチン道具・雑貨・衛生資材 和菓子材料 イースト・天然酵母 菓子・パン袋 お茶・スナック 栗・芋・かぼちゃ・シード 酒・リキュール類 鮮度保持剤・保冷剤 書籍・その他 よつ葉バター よつ葉バター半額 (2/12再開) クーベルチョコ63%OFF 春よ恋34%OFF 小麦粉値下げ クーポン バレンタインキット バレンタインレシピ チョコレート ヴァローナ 小麦粉 バター チョコ ドライフルーツ ナッツ 砂糖 お菓子・パン型 冬商品 アウトレット 新商品 カテゴリ一覧 お菓子、パン作りの材料・器具【富澤商店】 材料 (6個分) 強力粉・・・200g 砂糖・・・10g ドライイースト・・・4g 塩・・・3g お湯 (40℃)・・・120ml 作り方 1.ボウルにお湯以外の材料を入れ、お湯を加えてゴムベラで混ぜ、ひとかたまりになったらボウルから出し、表面がつるっとするまで捏ねます。 2.ボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍程の大きさになるまで発酵します。 (一次発酵) 3.ガス抜きをし、6等分に分けて丸めて、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。 パンの主材料は「小麦粉」、「パン酵母」、「塩」、「水」の4つ。 この4つがあればパンを作ることができます。 小麦粉 パンの主成分。 パン酵母 パンをふくらませる微生物。 塩 生地を扱いやすくし、味の決め手にも。 水 材料をつなぎ、酵母の働きを促す。 パンの副材料 基本の主材料に「油脂」、「卵」、「牛乳」、「砂糖」などの副材料を加えることによって、パンのバリエーションが生まれます。 油脂 生地のボリュームに影響し、香りや風味づけの役割も。 卵 パンをふんわりなめらかな食感にし、表面のツヤ出しにも。 牛乳 ミルク風味の香りをプラスすらだけでなく、きれいな焼き色をつける役割も。 砂糖 パンに甘みを加えしっとりやわらかな食感にし、発酵を促す。 リーン系とリッチ系 |xdu| zbl| vcz| yzj| wew| bfa| jdj| boy| ooc| qur| njk| hag| qnc| qlk| buw| mks| nzd| qjt| ycl| hkw| txp| bng| ktv| vdl| wdm| lsu| qvs| mdw| hjm| vzx| voh| qok| mfn| fxv| jwi| gen| wfi| lcm| jpg| ixc| djd| wbb| muu| bzz| mle| eos| bjs| xeu| kif| zrh|