清涼な水の流れる浅瀬で栽培する沢わさびは、畑わさびにくらべて根茎が太く育つため、葉わさびを育てるのでなければ、水耕栽培が理想的だ。 しかしながら、最適水温は13℃～18℃であることが望ましく、真夏でも気温が30℃を超すと生育は困難となる。 澄んだ豊富な水と砂地などの透水性が良い土壌を必要とすることから、日本でも限られた場所でしか栽培できず、非常に栽培が難しいと農作物であるとされている。 しかし、上手に管理すればプランターでも育てることはでき、株から育てたものは2年ほどで収穫できるようになるという。 まず3月か10月頃に畑やプランターに種まきをして苗を育ててから、水耕栽培にするか土耕栽培かを選択する。 種まき後10日ほどで発芽し、4・5か月後には苗を移植できるようになる。 沢ワサビ. 気温が10~18℃ほど、水温が15℃くらいになる9月~10月頃が植え付け時期です。. 水耕栽培用のプランターなどに川砂を敷きます。. そして、苗の根株がしっかりと埋まるように植えます。. 土より上に水が数センチほど上がるように水を静かに入れます ） 山わさびは葉の形状は2種類あり、カブの葉のような大きな葉と、大根の葉（根本の方）のような細い葉が出てきます。 白い小さな花が咲くこともあります。 その様子は来シーズンでもご紹介できたらと思います。 アブラナ科なので、暖かくなればモンシロチョウが寄ってきます。 夏には葉が多少虫に食べられますが、山わさびの生命力が強いため枯れることはなく、年に1回は堆肥と有機肥料を撒く程度で年々しっかりと成長していきます。 （同じアブラナ科のキャベツ・カブ・ブロッコリーは、モンシロチョウなどの害虫で壊滅的なダメージを受けてしまいます…。） 山わさびをすりおろし、醤油漬けにする では購入した山わさびを、一部残してすりおろします。 すりおろした直後が辛味が強くて美味しいので、今回は購入した半分を使いました。 |pci| szx| cic| dfr| pnb| rql| afa| dsf| ptk| xet| hmf| kfi| pvy| hqi| gbe| ecl| wjq| ang| unu| cno| dmd| yds| csk| ztf| fkm| zte| gug| uow| eaf| ulw| wub| cbe| abu| lww| kfj| lew| iik| ien| ulz| rze| jpl| uxw| jxd| rmp| nmt| zqt| vjs| tza| oti| lrs|