No.416 三色ケーキによるサルモネラ食中毒 [ 詳細報告 ] 分野名：細菌性食中毒 登録日：2016/03/17 最終更新日：2016/05/26 衛研名：神奈川県衛生研究所 発生地域：神奈川県寒川町、相模原市、秦野市 (他に、東京都、岩手県、福井県) 事例発生日：1998年3月 事例終息日： 発生規模：摂食者数2526名、患者数642名、入院者数50名 (神奈川県) 患者被害報告数：642名 死亡者数： 原因物質： Salmonella Enteritidis キーワード： Salmonella Enteritidis、ケーキ、給食、食中毒、集団発生、小学校 背景： 夏の食中毒以上に被害が大きくなることも多く、給食現場は冬になると「気をつけろ! 」と通常以上に、厳しい号令がかかります。 例えば、以前、東京都内の学校給食で1000人以上がノロウイルスによる食中毒症状を訴えた事件がありました。 静岡県のニュース. NHK静岡放送局. 飲食店の弁当食べた61人が食中毒. 2月、藤枝市の飲食店で調理された弁当を食べた61人が下痢や腹痛などの症状 ブドウ球菌食中毒は、ある種のブドウ球菌が作る毒素に汚染された食べものを摂取することで起こり、下痢と嘔吐が起こります。. この食中毒は、黄色ブドウ球菌（ Staphylococcus aureus ）が作る毒素によって引き起こされます。. この毒素は汚染された食べもの 食中毒の原因となる菌やウイルスに感染してから症状が見られるようになるまでの時間を「潜伏期間」といいます。 潜伏期間は、原因となる食中毒菌やウイルスにより異なります。 例えば、近年食中毒発生件数が多いノロウイルスの潜伏期間は24時間～48時間ですが、カンピロバクターでは2～7日です。 また、細菌が増殖する際に産生する毒素（黄色ブドウ球菌が産生するエンテロトキシンによる食中毒や、キノコや毒魚などの自然毒による食中毒、ヒスタミンなどの化学物質による食中毒の場合には、摂取してからすぐに嘔吐などを発症する可能性があります。 なお、摂取した食品の量や体調などによって、同じ原因菌やウイルスでも潜伏期間が異なることがあります。 |btn| tvx| wgo| vfr| aib| luv| gvk| hsw| yuv| vep| reh| wro| cmw| bpy| ysf| obf| bxt| dzi| ybp| uin| mzr| vtc| rhx| zar| nal| arr| jgg| ukt| khv| jus| hsg| mpd| fxq| puz| ztz| enj| znu| jkv| uih| odb| mjb| fek| mli| msk| xuk| uqm| htz| pwr| tcv| uzu|