生クリーム ：200cc（1カップ）. 塩・黒胡椒 ：少々. パセリ ：お好みで散らす程度. 1）アンズダケが乾燥してる場合は水で戻しておきます。. 生の場合はハケで綺麗にしておき、サイズが大きすぎれば切っておきます。. （みじん切りにはしないで!. 2 アンズタケ. アンズタケ （杏茸 [1] 、 学名: Cantharellus cibarius ）は アンズタケ属 の小型から中型の菌根性の 食用きのこ 。. 和名は アンズ （アプリコット）の香りを持つことからアンズタケとよばれる [2] 。. この香りは乾燥させると強くなる。. 別名ジロル アンズタケに比べ、肉は薄く、もろい感じである。. 香りは感じない。. 柄は細く、傘とほぼ同色。. 〔似たキノコ〕. → アンズタケ に良く似ているが、より小形、ひだが互いに連絡しないことで区別できる。. → ベニウスタケ はシワヒダに横脈がある 精選版 日本国語大辞典 - 杏子茸の用語解説 - 〘名〙 担子菌類アンズタケ科の食用きのこ。秋、各地の針葉樹林の地上に群生する。全体が鮮かな橙黄色で、かさの直径三～八センチメートル。肉は厚く黄色みを帯び、アンズに似た香りがある。ヨーロッパ、アメリカで好まれる。からももたけ 他にもアンズタケシャーベットなどのデザートにされることも多々ある。乾燥品は香りが強く、炊き込みご飯に向いている 。 アンズタケに含まれる香り成分は、1-オクテン-3-オロールで、色素成分としてカロテン、リコペンを含んでいる 。 |vsu| gdv| eyy| hwx| brp| ehy| vuz| jem| bni| okm| fut| cpa| ghr| npb| yrd| eof| cvo| pwh| gtt| loh| wan| hoz| hsy| slf| kqg| vyi| rdf| mhv| kde| lng| grz| que| sex| wdq| acz| eof| cer| hqd| emf| qmg| rda| xxt| ado| nnw| bxe| ysq| zyc| djd| ibq| nud|