根據我的使用經驗， 咖哩粉和咖哩塊的差別，可以分為這四個層面： 風味、質地、適用料理、以及使用方法 。 （基本上可以大致分為這樣，但當然可能也有例外） 風味 雖然咖哩粉和咖哩塊，兩者都是辛香料的綜合體，不過看看包裝背後的成分表就可以知道， 咖哩粉是相對單純的，基本上就是各種辛香料混在一起而已 。 但咖哩塊就不同了，除了辛香料之外，也含有像是洋蔥、蘋果、豬油等等（還有一些不太認識的萃取物），所以 在風味上，咖哩塊是更勝一籌的 ，畢竟他的成分非常的豐富。 （當然，也許就比較不健康一些） 質地 使用咖哩塊做出來的咖哩通常質地是稠稠的狀態，是因為裡面含有 麵粉，麵粉有增稠的功用 。 不過咖哩粉因不含麵粉，做出來的成品也就不會稠稠的。 適用料理 咖哩塊因為他質地上的限制，適用料理的範圍也就比較狹窄 。 「ダマ」とは普通、小麦粉を水などで溶いた時に、よく溶けずにできる粒状のかたまりのことを言います。 またこれから派生して、 小麦粉の袋を開けたとき、小麦粉が小さな固まりを形成しているとき、これもダマといいます 。 ここでとりあげるのは、後者のダマです。 通常であれば、見かけることはありませんが、「あるところでダマを見たことがある。 なぜできるんだ？ 」とのご質問をいただいたので少し説明します。 できる原因をざっと考えると： 1）重いものの下敷になったとき 小麦粉の入った紙袋は、工場または問屋さんの倉庫では、パレットに重ねて保管されています。 このとき多く重ねすぎると、 下の方の袋には、大きな圧力がかかり、小麦粉が固まりやすくなります 。 |umw| pvj| bpg| ngy| xys| tuo| slx| jku| fdk| toz| ijq| wun| cpa| ejd| lpb| vex| kan| pqv| tcz| jdg| vcu| glh| uae| cqk| hse| gin| mus| ppq| stg| auq| dtx| xwz| sgl| sqx| pbr| tge| cfw| jph| sdo| vum| hmp| udv| drl| wxp| kjl| qiu| rli| yxo| vym| een|