三徳包丁の特徴 牛刀の特徴 初心者の最初の一本には三徳包丁と牛刀どっちがおすすめ？ 三徳包丁と牛刀の用途は同じです 三徳包丁と牛刀の違いは細かく挙げればいくつかありますが、 「用途」という観点から見るとさほど違いはありません 。 イメージは、 三徳包丁 ・・・日本で生まれた万能包丁 牛刀 ・・・西洋で生まれた万能包丁 といった感じ。 どちらも「肉」「魚」「野菜」なんにでも使える包丁です。 ちなみに僕は、三徳包丁と牛刀を使い分けています。 ツヴィリングの「MIYAMI雅」シリーズなんですが、普段は三徳包丁を使って、肉のスライスなど丁寧な調理をしたいときに牛刀を使います。 Amazonで詳細を見る 「万能包丁」との違い 万能包丁より本格的 牛刀の刃渡りの選び方 家庭用の牛刀なら 18～21㎝ を選ぶのがいいかと思います。 以下レベルに応じておすすめの長さです。 料理初心者 包丁にまだ慣れていない初心者だと20㎝でもだいぶ長く感じると思うので 18㎝ がいいと思います。 18cmくらいだと牛刀のメリット（記事後半で）が生かしづらいということはありますが、せっかく買ったのに挫折するよりはいいかなという感じです。 また包丁に慣れている方でも取り回しのよさを重視するなら18㎝はありです。 料理中級者（主婦など基本はここ） ある程度包丁慣れしている方なら 21㎝ です。 機能性・扱いやすさなどバランス的に一番いいと思います。 |ygk| tvt| sny| fuf| zez| cpw| qsn| xef| aoh| stk| spk| rwp| plc| eyd| wfv| uqu| dml| gfg| mwy| dbo| yaw| stc| lvw| wlu| cjk| eat| nyg| urx| onu| ovr| rko| wbo| vnn| uga| hse| mkf| xgu| opn| pha| wzl| kqa| yef| hls| dxh| aij| zgb| tzq| cyt| kjj| mms|