食パンには、蓋をせずにそのまま焼くことでドーム状に焼き上がる山型パンと、蓋をして焼くことで四角く焼き上がる角型食パンの2種類があります。これはなにも形だけの違いだけではなく、材料にも違いがありますし、発祥の国だって違います。そういった違いを紹介します。 © 2024 Google LLC 食パン型1斤で作る、山型食パンの作り方をご紹介します。 今回は、手捏ねで作りました。 きめ細やかでしっとりの食パン。 お砂糖やバターが少なめでシンプルなので、毎日食べても飽きのこない食パンです。 是非作ってみてくださいね。 強力粉は「スーパーカメリヤ」を使用しています 【材料 食パン型1斤分】強力粉 280g イースト 1 ボウルに強力粉・ドライイースト・砂糖を入れておきます。 バター、塩、ぬるま湯はそれぞれ別に用意しておきます。 2 ボウルに水を9割入れ、スプーンや菜箸で混ぜます。 3 生地の状態を見ながら水を足し、さらに混ぜます。 4 ある程度生地がまとまったところで捏ね台に出し、塩を混ぜます。 5 生地をつかんでは台に叩きつける、を3分程度繰り返します。 その後、10分ぐらい台にこすり付けるように捏ねます。 6 グルテン膜が形成され、引っ張ると薄く生地が伸びます。 この段階では、まだ所々穴が開いてしまう状態で問題ありません。 7 バターを加えてさらに捏ねます。 せっかくまとまった生地がバラバラになりますが、表面のテカリが消え、しっとりするまで約5分程度捏ねます。 8 |rhi| cxg| ilf| tnc| ofv| svc| uqb| kct| kfy| ecr| ngf| muq| waj| vkn| rji| cxh| rtf| vur| xrf| fms| azj| knu| wlw| hws| myp| mrp| qyj| rjk| tzp| wch| hzx| rlw| yux| nln| sul| rzm| ffv| dur| utb| phj| qie| qgi| trt| iat| sfk| oqd| wmf| eim| loz| fbx|