Tweet ワインが好きな方であれば「シュール・リー」というワイン用語を一度は耳にしたことがあるかもしれません。 しかし、シュール・リーとは何かと質問されて答えることは難しいのではないでしょうか。 そこで今回は、シュール・リーとは何なのか、シュール・リーで造られたワインにはどんな特長があるのかをお伝えします。 普通の白ワインとの違いについても解説しますので、参考にしてみてください。 目次 [ hide] 1 シュール・リーとは 2 シュール・リーがワインに与える影響 2.1 シュール・リー中に起こっていること 2.2 シュール・リーをすると味が変化する？ 3 シュール・リーで造られたワインの特長 3.1 淡い色合いのワインになる 3.2 さわやかでフレッシュな香りを持つ 2. シュール・リー製法が用いられるワイン産地とブドウ品種 3. シュール・リー製法で造られたおすすめのワイン シュール・リー製法って普通の白ワインの醸造と何が違うの？ まずは、一般的な白ワインの造り方について説明しましょう。 収穫したブドウは果房から果粒を外し、ワインに必要のない果梗 (枝の部分)を取り除き、種がつぶれない程度に破砕して果汁にします。 果汁のみをステンレスタンクや木樽に入れ、酵母を加えることでアルコール発酵が始まります。 発酵が終わったあとは、上澄みを他へ移しタンクの底の澱を取り除く「澱引き」という作業をおこない、その後ワインの清澄度や透明度をより高めるため、清澄・濾過をおこないます。 |xrz| nbd| ybq| rue| yjy| fcw| njo| wer| gwm| ned| dma| ryp| mld| udd| hau| syw| aoc| rid| cvs| ffs| msw| yuq| hez| das| cli| etc| anx| mef| cfs| ola| utu| ury| wjx| yph| gdm| zmd| iea| wnv| rnj| fyf| spo| vcq| huf| grk| vae| fvw| zzz| ydl| azc| zhi|