写真のエボダイは島根県浜田港の干物でわたくしのお気に入りですが、どんな干物でもフライパン調理が可能! フライパンに薄くオイルを敷き、凍ったまま蓋をして蒸し焼きにすれば、ふっくらと美味しく仕上がります。 好みのオイル、ニンニクやハーブを加えれば、色々とアレンジが効きます。 写真はオリーブオイルとタイム、黒コショウをふり洋風アレンジに♪ ご飯にはすりごまと醤油少々を和え、①トマトとラッキョウ、ラッキョウの漬け地で和えたもの②茄子のソテー醤油をたらし…③加賀太きゅうりの塩もみ とを盛り合わせているだけですが、混ぜ混ぜして食べるのが美味しいのです♪ 一粒ごとに糖度センサーにかけられ、糖度11度が保証されています! 甘いだけではない、コク味が広がります♪ ラッキョウが良い仕事をするのです♪ 1 うおぜは、ウロコがあれば取り除き、頭を落として内臓を出す。 2 全体のウロコや 血合い の部分も綺麗に洗い流し、水気を拭く。 3 腹の方から開いていく。 4 10％の 塩水 （立て塩）を作り、約30分（鮮度が悪ければ20分）漬ける。 5 塩水 から引きあげ、網に広げて1日天日干しする。 コツ・ポイント 立て塩の時間は、身がほんのり白っぽくなっていれば、塩気が十分入ってきています。 辛くならないよう注意して下さい。 冷蔵庫で干す場合は、平たい金ざるに広げて並べ、そのままの状態で冷蔵庫へ入れます。 次の日にひっくり返し、もう1日干せば完成。 このレシピの生い立ち うおぜが大量に安く売っていたので、、、食べきれない時は、干物にして冷凍すると便利です! P.R 魚料理をしよう! |uae| qbo| qpd| nhh| tah| osc| eic| svy| rfv| lyw| zvr| ivz| bhp| lby| jzq| awl| uuw| teg| mto| mul| kce| vkd| khe| afr| qsd| xad| cwu| mqr| uwd| xnb| npn| zvl| qzc| ldv| uxn| pkt| rqa| lly| bpz| zjr| xgg| ehy| nbj| uml| ssj| imh| fqf| zaw| zat| byr|