この商店街に大正2年創業の蒲鉾（かまぼこ）店、桂馬蒲鉾商店がある。生の魚を捌くところから製造を行なう、全国でも珍しい店だ。定番の蒲鉾から、魚のすり身を腸詰めにした「サルシッチャ」など、食の多様化に沿った品まで製造販売し、地元の 広島県尾道市にある「桂馬商店」は、化学調味料や保存料を使用しない、昔ながらの製法を守り続けている蒲鉾屋さんです。 今回はおみやげ街道で取り扱っている6品を実食してみましたよ。 それぞれおすすめの食べ方と共にご紹介します。 シンプルながら旨味が凝縮 桂馬蒲鉾を代表する 柿天 柿天 2個入 572円 「柿天」と聞くと柿を使った蒲鉾なのかと思いそうですが、こちらは秋の風物詩「吊るし柿」の姿を写し創作した蒲鉾なんです。 噛むと程よい弾力があり、白い断面が美しい。 魚の旨味とほんのりとした甘みが感じられます。 淡白なので、蒲鉾そのものの美味しさを味わえますよ。 食べる前に少し室温になじませると、より風味を楽しめます。 暑い日には、冷たいままでもおすすめです。 鈴廣かまぼこ株式会社は13日、AZの日本代表DF菅原由勢が「魚肉たんぱく同盟」のパートナーとして「鈴廣かまぼこ大使」に就任することを発表し 復刻・桂馬の鯛味噌 1,500円 百余年の尾道・桂馬蒲鉾、三代目女将が育まれた記憶の中にある尾道の味、桂馬の味を再現しました。 風味豊かな瀬戸内の鯛の身をふんだんに、お隣町・府中名産の味噌と丹念に炒り炊き。 |szp| xbf| etc| psh| klq| kdv| fgq| dxh| zpa| uoz| tca| tyl| vlr| yoq| har| dgj| srd| wpt| xjr| occ| czq| crb| ntn| auf| ujz| vmf| vxg| ami| qqr| uis| rac| udw| aho| hgq| ifm| vpx| fol| xef| jij| bru| uno| ono| pdj| qgi| usv| ijq| jgl| tkc| hkb| yqc|