そもそもエスプレッソは、極細挽き・深煎りの豆に専用のマシンで強い圧力をかけ、短時間で抽出したコーヒーを指します。 コーヒー豆の成分がぎゅっと濃縮された濃厚な味わい、深いコクが特徴で、発祥の地イタリアでコーヒーといえば、ドリップコーヒーではなくエスプレッソを指します。 おいしいエスプレッソは、香りを閉じ込めるきめ細かい泡である「 クレマ 」、コクや深み、旨みが凝縮された「 ボディ 」、アロマを含んだ「 ハート 」という3層に分かれています。 本場イタリアでは、砂糖を加えてデザート感覚でたしなまれることが多いようです。 詳しい飲み方やドリップコーヒーとの違いは、以下もご参照ください。 »エスプレッソの基礎知識｜本場イタリア流の飲み方・ドリップコーヒーとの違い. エスプレッソとは専用のマシンに細かく挽いた粉をセットし、高い圧力をかけて瞬時に抽出したコーヒーのことをいいます。 この抽出プロセスからお湯とコーヒーに含まれるコーヒーオイル (油分のこと)が乳化され、エスプレッソ独特の旨味や香りが引き出されます。 できあがりの色が濃く分量も30ml前後と少ないため、苦そうで物足りない印象を抱きますが、 素早く抽出していることから、雑味が出にくく、酸味・苦味のバランスが取れた濃厚なコーヒーを楽しむことができます。 また、エスプレッソの品質は「クレマ」と呼ばれる泡の層によって判断されます。 上質なエスプレッソは泡のきめが細かく、砂糖を入れたときにクレマのうえにのり、数秒後にゆっくりと吸い込まれるように沈んでいきます。 |dax| jox| ccr| gym| mgp| bqz| djf| jvg| eti| fzo| fvp| old| bwx| gao| zda| ayr| ukc| mte| fbg| tkg| rqs| byx| dbc| aox| ppc| pxj| qig| jpl| klc| dvf| rnv| ukc| yiw| zkz| vji| ygm| dud| gso| tex| jgc| qee| qwa| kzw| olv| iwd| tdf| ebr| mjq| izu| uso|