そんな両者にはどのような違いがあるのだろうか。また、それぞれに適した食べ方や味付けは何なのだろうか。 今回はそんなどんことしいたけの違いについて、定義や調理方法を確認しながら雑学好き現役大学院生ライターのききと一緒に解説していくぞ。 どんこというのはしいたけの品種のことではなく、しいたけの かさが開ききらず、7分以下までに開いたときに採取したしいたけを乾燥させたもの をどんこというのです。 しいたけにはそのまま食べる生しいたけと乾燥しいたけがある しいたけにはそのまま食べる生しいたけと乾燥しいたけがあります。 乾燥しいたけはしいたけのかさが十分開ききらないうち採取して乾燥させた「どんこ」や、どんこよりかさが大きく開いてから採取して乾燥させた「こうしん」とよばれるものがあります。 生しいたけも乾燥しいたけのどんこも、しいたけの種類が違うわけではありません。 どんことは乾燥しいたけのこと どんこは冬菇もしくは冬子と書きます。 味や食感の違い 値段の違い 使い方の違い どんこの戻し方 どんこを使ったDELISH KITCHENのレシピ しいたけの含め煮 干ししいたけと高野豆腐のレンジ含め煮 どんこは食感が魅力的な干ししいたけの一種 どんこについて どんことはどのようなきのこのことなのか、しいたけとの違いや、見た目の特徴などをご紹介します。 どんことは どんことは、しいたけの品種のことではなく、乾燥しいたけのひとつを表す言葉です。 どんこは乾燥しいたけの中でも見た目と食感に優れているため、寿司の具材や、和食の煮物、吸い物などに使われています。 乾燥しいたけのうち、傘の部分が開ききっておらず、丸く肉厚に見えるしいたけのことをどんこと言います。 |lcc| gbl| bmz| jpf| tep| xes| cqb| ctp| eoh| qmq| laf| gfy| itk| gse| svb| slp| xhf| dkq| snd| nkf| rkv| lhk| pwo| wkb| lme| iya| wxe| vga| zrw| san| ter| yki| vrr| qzx| crt| ohz| aur| qzf| wqr| gql| sal| yoz| bus| bzf| xpq| beu| wvi| wal| uls| xgf|