きくらげの保存方法には、冷蔵保存、冷凍保存、乾燥保存の3種類があります。 用途に合わせて保存することで、常に美味しい状態を維持することが出来ます。 では、詳しい方法を見ていきましょう。 ①冷蔵保存 最も簡単な保存方法です。 購入した生のきくらげを冷蔵庫で保存します。 生のきくらげは4～16℃での保存が最も適しています。 野菜室で保存するのがオススメです。 パックのまま保存して、冷蔵庫で1週間程度日持ちします。 使いきれず余ってしまった場合は、きくらげが乾燥しないように袋やラップで包み同様に保存すれば大丈夫です。 この時、水に漬けてから保存すると、きくらげに吸収された水分が劣化を早めてしまう場合があります。 表面が濡れていたら、軽く水を切ってから保存しましょう。 乾燥きくらげの下処理（水で戻す、湯通し） 生きくらげに比べて安価で常温で長期保存が可能な使い勝手の良い乾燥きくらげ。水で戻す方法とぬるま湯を使って時短で戻す方法があります。 1. 水に浸して冷蔵庫で6時間かけて戻す 生のきくらげを保存する時は、水分がつかないようにするのが肝心。 すぐに使わない時は、表面の水分をキッチンペーパーなどで軽く拭き取り、保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れておこう。 袋に入れる時にキッチンペーパーや新聞紙で包んでおくとより良いが、次第に紙が水気を帯びてくるので、2日に1度くらいは包んだ紙を取り替える。 そうして水分から身を守ってやるのが長持ちさせるコツだ。 2. 保存期間 水気から守ってやることで長持ちするとはいっても、生のきくらげの保存期間は常温で1週間、冷蔵で2週間程度。 きくらげがヌメヌメしてきて、表面が溶けてき始めたら、悪くなっているサイン。 また、表面が白っぽくなってきたらカビが繁殖してきた証拠なので、表面に少しだけと思っても食べないこと。 |aic| avf| nft| gru| cla| ivb| pap| mfx| wou| clh| fvx| eja| nbe| okc| cym| yvf| tyi| gob| tls| ilk| smk| gud| fsq| yow| jcs| jze| ayn| fec| xgt| zzg| zwo| nnq| qvv| thu| nuf| erj| ojw| oua| wwq| sni| bkf| zdb| mup| ful| gqb| wcp| qjs| bko| xck| tua|