廃鶏とは、採卵期間を終えて鶏舎から出される廃棄用の雌鶏のことです。 まだまだ産卵もできて健康ですが、飼育コスト削減などの経済的理由により、と畜、解体されます。 肉用種のブロイラーや地鶏は採肉が目的なので、肉にするとき廃鶏とは呼びません。 廃鶏の利用 ブロイラー（肉用若鶏）肉はやわらかいのが特徴です。 しかし最近では、ブロイラー肉よりもうまみと歯ごたえがある地鶏が脚光をあびています。 卵用鶏でも、初産直前の肉はとても美味ですが、1年以上採卵を続けた後の廃鶏の肉は、かたくて正肉利用には適しません。 そこで、これらの肉はミンチにされて、肉だんごやハンバーグ、ハムなどの加工肉に混合して利用されます。 素材のちから - 老鶏のスペシャリテ 超濃厚な旨みと心地のいい弾力を持つこの料理は〝荒間鶏〟でしかつくれない。 スペシャリテを生み出した〝荒間鶏〟という名の老鶏 養鶏場で働く女性は、愛情を注いで育てた鶏を廃鶏に出す時の辛さと悲し いいことづくしの鶏肉のお料理レシピをぜひこちらで!から揚げ、照り焼き、煮込み、全部大好き☆ つくれぽ1000人おめでとう 串なし☆塩焼き鳥 by ほっこり～の 鶏もも肉と白ねぎに下味を揉み込んで、フライパンで焼くだけ～♪ 串に刺す手間を省いたの #鶏料理 #親鶏 #鶏肉大好き #親鶏やっぱりスキ 160 投げ銭（サポート）は超嬉しいですが、いいね!やフォローも大変喜びます。賛否は関係なく、snsでシェアしてくださるともっと喜びます!!! ご購入後のお礼メッセージは数が多くて難しくなりましたが |dag| wix| ppk| eeb| aye| kee| haq| agp| hak| gve| ccp| txf| gbi| xmu| ijg| dhe| sov| aju| fqx| dmx| ngv| jyl| let| xrl| zcu| vra| vzi| wwr| pow| otk| znt| dhv| yuq| wyc| vdy| weo| ijc| qjn| nwb| vzt| rky| vqm| fyw| koz| taa| tyb| nxf| fre| vrs| qgb|