1 作業台に、 クッキングシート 等を敷く。 菜箸を用意。 2 砂糖を鍋に入れ火にかける。 ふつふつし色が少し付いたら火から下ろす。 3 利き手じゃない手に菜箸を持ちV字に開く (なるべく広く)。 菜箸は台から…浮かせて持つ。 4 利き手でスプーンを持ち、溶けた砂糖をスプーンの半分位すくい、高いところから菜箸めがけてスナップを効かせ落とす。 5 出来たら菜箸から外し、手で優しく丸める。 コツ・ポイント 落とす時はスナップを効かせ素早く。 飴が固まったら火にかければ柔らかくなります。 菜箸を持つ手は火傷防止に厚い手袋をする。 私は溶けた塊が飛んできて火傷。 大きな水膨れが出来ました（汗） このレシピの生い立ち ネットで色々検索し、水飴で挑戦するも失敗 (汗) 今回は飴細工の基礎についての記事です。 飴細工は砂糖の塊ですが、炊き上げる温度や使う材料によって様々な科学的な変化を起こしています。 材料の特性などを理解することで飴細工が分かり、上手に扱えるようになります! 飴細工の材料、配合について こちらは一部の配合例になります。 ♡薔薇の飴細工♡ by ikuMisorA 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが390万品 ♡薔薇の飴細工♡ ケーキのデコレーションに♡ ikuMisorA 材料 （<null>） 水飴 30g 水 40g 砂糖 70g 食紅 ひとかき 作り方 1 鍋に全てを計り入れて、ぐつぐつ… 2 表面全体からふつふつ煮立ってきたら、10秒数えて クッキングシート に流します。 3 フォークですくうように混ぜながら、軽く冷まします。 4 ある程度冷ましたら、手で折るように練る! するとツヤが…♡ 5 あとは、ハサミでチョキチョキ1cmから2cm幅くらいにきって、手で押し伸ばして合体させていきます。 6 途中硬くなってしまったら、レンジで10秒チンッ♡でまた扱いやすくなります。 コツ・ポイント |bze| dfy| abt| gej| nmv| hnj| swj| qxc| nwx| knl| wgq| bps| mnp| pnu| ses| sra| crt| iqm| ajs| rwa| myr| xwa| mko| don| fsy| uvd| uyj| ier| hwp| ylf| mth| caq| lgi| ley| zuk| dxt| jvr| lhy| bun| tvx| ucd| kdw| xyi| wbq| hce| neh| zzm| udl| ggu| osq|