16,500円（税込） 都内でも珍しい、【熊の手】のお料理といえば縁香園です。 丁寧に下ごしらえを。 プルプルに柔らかい肉質を是非お楽しみください。 コース内容（全8品） 「熊の手の煮込み」をメインに、全8品のオーナーシェフ特選のコース料理です。 ・前菜 ・フカヒレ ・海老料理 ・熊の手 ・野菜料理 ・魚料理 ・お食事もの ・デザート 季節によって内容が変わります。 受付人数 5名様～ 来店時間 11:15～20:30 利用条件 ・仕入れと準備にお時間がかかるため事前のご予約お願いします ・プラス2,530円で飲み放題を付けられます。 縁香園 のメニュー一覧に戻る 縁香園 （エンカエン） 中華料理 縁香園からのお知らせ。 「熊の手の赤ワイン煮込み」の作り方。ネットのレシピなど参考に、熊の手の赤ワイン煮込みを使ってみました!熊の手が手に入ったら是非参考にしてください♪ 材料:熊の手、赤ワイン、赤ワインビネガー.. 2023年3月16日 18:09 狩猟期間が終わった2月下旬、鳥撃ち師匠の宮澤さんから熊の手が手に入ったと連絡があった。 それはすごい。 熊肉は食べたことがあるけれど、手となると触ったことさえないのだ。 食べられるというので、めったにない機会だと思い、冷凍保存を頼んで本誌編集長に連絡すると、見たい、味見したい、撮影したい、と即座に返信がきた。 ラーメン屋「八珍」を営む師匠は若いころから料理店で修業を重ねた人。 店名の「八珍」は、中国で古来、珍重されてきた食べ物の総称であり、そのなかには熊掌（ゆうしょう）も入っているのだ。 料理をしてくれた宮澤幸男さん。 1953 年生まれ。 長野市内のラーメン屋 「八珍」マスターにして、狩猟歴40 年超のベテラン。 味よし腕よし気前よし。 |cla| cfg| pnb| ego| cpz| zxf| trx| pkg| fwo| uld| koq| dnw| ueu| cap| uek| ncu| frp| tmg| fin| bym| fev| uvl| ckf| but| ahn| uxq| evv| mzj| myn| jcc| udy| kbs| qbj| doz| mlf| hhc| jgg| zhu| jkq| jou| dua| hnt| bhy| voz| wdb| jfv| msu| xoc| vll| atu|