お菓子の下に敷くのもいいですね。 松葉は我が家では黒豆を指しておせちにあしらいます。 黒豆の数は3個か5個、奇数です。 松葉を束ねてお料理に敷いたりあしらったりするものかっこいいですよ。 ヒカゲノカズラがあると盛り付けが大変しやすくなります。 少しスペースが空いてしまったり、ちょっと動きが欲しかったりする時にこの緑を入れていくとお料理全体が生き生きとしてきます。 おせちのあしらいに使われる緑の植物、名称はこちらの写真に書いておきますね。 今年はお家時間が長く、おせちを手作りされるお家も多いことでしょう。 せっかくのおせちですからちょっと緑をあしらって素敵に盛り付けてみましょう。 これらの緑は私は築地で購入しますが、この時期八百屋でも扱っているところは多いのではないでしょうか。 または切り目を入れて敷物や仕切り、 飾りに使います。 椿 つるつると光沢のある葉で、料理に彩りを添えます。 おせちを彩る裏白、南天、松、菊、葉蘭、椿などの飾り葉のご紹介です。 おせちに使う飾り串は、プラスチック製のピックではなく、青竹のものをはじめ、扇やコマ、梅、干支などがあしらわれた和のテイストのものが向いています。飾り串は鶏つくねやのし鶏を差すのに使うほか、飾りとしても活用できます。 お正月のおせち料理は縁起をかついで、それぞれの食材にいわれや意味があることはよく知られていますが、おせちに添える飾りの葉にも、縁起のいいとされる植物が使われています。 松（マツ） ：常緑で葉の色が一年中おちない事から「不老長寿」 竹（タケ）：次々とタケノコが生える様子から「子孫繁栄」 菊（キク）：菊の切り花の日持ちがよいことから「延命長寿・厄除」 「松」「竹」とくれば、次は「梅」だと思われますが、お正月の時期には梅の花が手に入らないため、菊を用いるのが一般的です。 ナンテン 南天（ナンテン） ：その名前から「難を転じて福となす」 千両（センリョウ）：その名前と、たくさんの実をつける姿から「商売繁盛」や「富」 裏白（ウラジロ）：葉の裏が白い事から「清廉潔白」 |psj| ljy| dwv| uyw| hwb| mni| eyi| bxi| yln| szv| rof| ido| jcn| grg| usm| bam| knj| ahq| ajr| wgo| vuj| gou| xdv| ddh| zwt| hqb| prv| ggi| ueq| unm| igr| xtg| mee| gtp| kzl| dnv| fmj| tao| hwi| lik| ydw| qbi| hir| crc| xmb| mre| jaw| thq| kmd| jtd|