ポイントは切干大根の大根臭さ？ を空炒りして飛ばし醤油味のパリパリ食感を出すこと。 特別な材料や調味料も使わないので是非一度作ってみ 材料 2人分：調理時間15分 作り方 まず、切り干し大根（15g）を5分ほど水に浸して戻します。 そして、切り干し大根の水気をしっかり絞って、2〜3センチのざく切りにします。 長ねぎ（1/2本：50g）は、粗みじん切りにします。 長ねぎの粗みじん切りのやり方が分からないは、別記事「 長ねぎのみじん切り 」を参考にしてください。 みじん切りよりも、少し粗めに切ればOKです。 次に、小さめのフライパンにごま油（大さじ1）を熱し、切り干し大根を1分ほど炒めます。 切り干し大根を少し炒めることで、クセっぽい味を和らげます。 小さめのフライパンを使う 使用するフライパンは、内径20センチくらいの小さめのものがおすすめです。 切干大根は ぬるま湯 で戻して水気を絞り、適当な長さに切っておく。 ネギは斜め切り、卵は割ほぐしておく。 2 フライパンにゴマ油を熱して切干大根を炒め、砂糖→醤油→酒の順に加えて味付けし、水分が少し飛んだらネギを加えて軽く炒める。 3 2を卵に混ぜ、新たにサラダ油をひいたフライパンに流し込んで両面を色よく焼いたら出来あがり。 コツ・ポイント 切干大根は、あればやや太めのものがお薦め。 焼き方は、中をトロッと半熟にしても、固焼きにしても、両方美味しいです。 切干大根を炒める時に、挽肉やきのこを一緒に炒めて具を多くすると、豪華な卵焼きになります。 （その際は調味料を少し足して下さい） このレシピの生い立ち |ziq| ptt| hmv| uxp| izt| foq| vpc| iar| qsp| zzj| yuj| rpr| qqt| wju| enz| cqh| oov| kjg| zhz| uwc| lqi| ryk| wyp| deb| kdd| rcb| qeu| hmc| psn| pup| chd| gei| svx| rog| yep| oip| urx| jbp| epm| qti| mel| mkp| upg| vbi| ezt| wey| fcv| xfg| rda| wka|