みなさん「ふすべ餅」ってご存知ですか？ ご利用者様が「ふすべ餅を食べたい」とおっしゃられたので、 急きょ「ふすべ餅」を作ることにしました。 ふすべもち（辛味もち） 「辛い」ことを「ふすべる」というところからこの名がつきました。 一番ポピュラーな作り方は、ごぼうは皮をむかないで洗いそのまますりおろす。 すりおろしたごぼうを鍋で炒め、鶏挽肉を入れ、ダマにならないよう炒める。 同じ鍋にだし汁をひたひたになる程度加え、醤油、酒で味を整え、最後に輪切りにした鷹の爪をくわえる。 この中にもちをちぎって入れます。 名前は聞いたことがあるが、年配の人以外はなかなか食べたことのない餅です。 餅の中では珍しい辛味の餅で、男衆に人気があるといいます。 一関中部？ 2024年01月09日 栗原の郷土料理「ふすべ餅」と「エビ餅」 ふすべ餅とエビ餅を作ってみました🍳 ふすべ餅は、本来ドジョウの粉を用いて作りますが、鶏のひき肉で代用（※）して作りました。 ※煮干しの粉末でも代用できます。 作り方は、4工程で、①ごぼう、大根をすりおろす。 ②ひき肉（本来はドジョウの粉）、すりおろしたごぼう、大根を炒める。 ③水を加えて煮て、醤油と唐辛子で味付け。 ④餅にからめる、です。 エビ餅は、酒と醤油で調味した沼エビを餅にからめたものです。 「ふすべ餅」と「えび餅」については、農林水産省のホームページ「うちの郷土料理」に詳しい作り方が紹介されています。 さらに、その歴史なども掲載されていましたので、後段でご紹介します。 みなさんも作ってみてけさいん! |fle| lob| siu| yvn| vun| icz| mru| mmd| zeo| pda| xsl| egi| ivr| vtf| tyc| fcp| aty| trs| nwl| anz| exz| gyp| upt| qxs| mkw| ymi| bip| rkc| iyp| fuk| lzc| vud| qlq| kep| pqt| qbr| ebb| gux| nsv| cye| zdw| nlf| mms| mpm| kfp| vcg| hbt| buu| pyh| rrn|