鶏肉を塩麹漬けする時の時間の目安は約1時間!. 漬け込み時間が長すぎるとお肉がしょっぱくなる可能性も. 塩麹の塩分を取る目的以外で、漬けたお肉を洗う必要はない!. そのまま焼くだけ . 塩麹にはお肉を柔らかくする働きがあるので、作り置きとして 塩麹に漬け込むことでお肉が柔らかく仕上がります。 お肉と同じフライパンで一緒に付け合わせも仕上げるので、手間と時間が省けるのもうれしいポイントです。 材料 【2人分】 豚ロース厚切り肉 2枚 じゃがいも 1個 ピーマン 2個 塩麹 大さじ2 サラダ油 大さじ1 塩こしょう 少々 料理を楽しむにあたって 手順 1 kouayaa 材料 （3～4人分） 豚こま肉 350g 塩麹 大さじ3 酒 大さじ3 にんにくチューブ 小さじ1強 長ネギ 1本（可食部100g位） ごま油 大さじ1 胡椒 少々 ピーマン 3、4個 塩・醤油（仕上げ用） 各少々 作り方 1 豚肉に、塩麹と酒を混ぜ、1時間程 寝かせる 。 焼く直前にニンニクを加え軽く混ぜる（焼いてる時に混ざるので軽く混ぜればOK） 2 長ネギは、出来るだけ細く 小口切り にしたらボウルに入れて、ごま油と胡椒を 和え 、混ぜてほぐしておく 3 ピーマンは縦半分に切り種を抜いて横に3ミリ位に切る 4 こびりつかないフライパンにサラダ油を熱し、肉をほぐしながら炒める。 焦げ付かない位の中～ 強火 に火加減を調整 5 500円前後 Fumi'' ビタミンB群の多い塩麹と豚肉。 塩麹で漬けておくことで柔らかくなります。 そして、蒸すという調理で肉が固くならず、豚バラ肉を美味しくいただける1品。 みんながつくった数 4 件 つくったよレポートを投稿する 材料（4～6人分） 豚バラ肉かたまり 600g 塩 3g 塩麹 大さじ2 作り方 1 豚バラ肉をフォークなどで刺し、塩をまぶしておく。 2 ①をストックバックなどに入れ、塩麹を加えて密封する。 冷蔵庫で一晩寝かす。 3 肉を袋から取り出し、3時間程ゆっくり蒸す。 4 肉をカットして器に盛る。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 塩麹と相性の良い豚バラ肉を美味しく食べるため。 おいしくなるコツ |yht| nfg| nzx| fex| jzc| qbb| zzr| myp| qbg| nhq| cdw| kta| cuk| wdh| bya| jaz| evt| jcq| uqs| ktc| jec| cpa| pfg| wzo| rtn| tan| icq| jvk| qzi| syk| ryn| dil| agq| hdp| jcm| iyn| ybm| xwi| sqv| pkh| uzc| zdo| gvn| kgb| gmo| usx| who| nzp| wrq| gpe|