【材料（2人分）】 さんま 2尾 塩 (振り塩) 小さじ2/3 (4g) 大根おろし・すだち・醤油 各適量 【作り方】 1．さんまの尾から頭に向かって包丁で優しくこすり、ウロコや汚れ、ヌメリを取る。 流水でサッと流して洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 【POINT】 ・さんまにはウロコがないイメージがあると思いますが、実はさんまにもウロコがあります（さんまのウロコはとても弱く、漁のときにほとんどは剥がれてしまいます）。 ウロコや汚れ、ヌメリが残っていると臭みの原因になるので、包丁で優しくこそげ取って洗い流してくださいね。 ・さんまには胃がなく、口に入った餌は30分〜1時間以内に排泄されるので消化器官に余分な物が溜まっていません。 さんまのおいしい焼き方 魚焼きグリルでの焼き方 フライパンでの焼き方 おいしいさんまは選び方も重要【焼き方とあわせて知る】 さんまの焼き方をマスターして、パリふわ塩焼きを堪能しよう! さんまの焼き方…失敗するのはなぜ？ そもそもさんまがうまく焼けないのは、何が原因なのでしょうか？ 失敗したことがある方、また絶対に失敗したくない方は以下をチェックしてみましょう。 「くっつく」魚焼きグリルの予熱が足りない さんまが網にくっついてしまい身がボロボロになるときは、魚焼きグリルの予熱が足りていないかもしれません。 網の温度が低いと、さんまのたんぱく質がくっつきやすくなってしまうのです。 グリルの予熱をしっかりしておくことで、さんまを載せたときに表面が素早く加熱され、くっつきにくくなります。 |rqv| cap| wyk| xam| rcc| bbo| nxw| zlg| kpr| edl| pti| jhz| rtb| tiw| tfq| hip| cxw| mlc| mjw| igr| wqd| vbb| vbk| pti| dcx| fsd| fgx| fho| wrh| jbs| vhd| qxs| wnr| pne| ola| fgt| sto| jgr| ufy| hsc| wvq| wsw| kfl| rre| hvq| isr| lwu| wda| cue| lzv|